酱焖豆腐的家常做法

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豆腐这种食材在生活中的制作方法是比较多的，大家可以根据自己的喜欢的口味去制作它，比如可以制作成酱焖豆腐或者鱼头豆腐汤等。酱焖豆腐这种食物的做法是需要采用秀珍菇以及黄豆酱等作为调料，然后将豆腐放进锅里面煎成金黄色，然后加入调料进行焖熟收汁就可以出锅食用了。

黄豆酱焖豆腐

材料豆腐5砖，秀珍菇250克，姜片适量，黄豆酱适量，冰糖适量

做法

1.秀珍菇洗净后焯水。

2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入豆腐煎至两面金黄。

3.加入秀珍菇，再加入适量清水、冰糖、黄豆酱焖至汁收即可。

酱焖豆腐

材料豆腐，蒜，红菜椒，番茄酱，辣椒酱，生抽，八角，盐，水

做法

1、豆腐切厚片，用平底锅油煎两面金黄，然后切条;

2、炒锅放油，蒜片炸香，放点红菜椒翻炒，然后放番茄酱、水、一点辣椒酱、生抽、盐、一个八角调好味道;

3、放豆腐条焖软，出锅撒点俺家的蒜苗!很筋道的豆腐!

香菇焖豆腐

材料豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

做法

1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。(也可以炸)

2、香菇去蒂，切成四块;红辣椒切段。

3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。

4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。

5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

7、加一碗水(最好是高汤)，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。

油焖豆腐

材料豆腐2块。油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1大匙，白糖1/2匙，精盐，味精各l/3小勺，葱、姜片、花椒、大料各少许。

做法

1、将豆腐切成5厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的块，下入八成热的油中炸透，呈金黄色时，倒入漏勺。

2、原锅留适量底油，用葱、姜片、花椒、大料炝锅，烹绍酒，加入酱油、白糖，添汤烧开，下入炸好的豆腐块，转小火慢焖至入味，见汤汁稠浓时，加入精盐、味精找好口，拣去花椒、大料，用旺火收汁，淋明油，出锅装盘即可。