泉水豆腐配料及做法

导读: 泉水豆腐汤这种东西的配料关系到泉水豆腐的口感,是最为重要的一个步骤,所以建议大家应该要了解泉水豆腐所需的配料有哪些。泉水豆腐的配料主要有盐跟水,而做法是需要将豆浆

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泉水豆腐汤这种东西的配料关系到泉水豆腐的口感,是最为重要的一个步骤,所以建议大家应该要了解泉水豆腐所需的配料有哪些。泉水豆腐的配料主要有盐跟水,而做法是需要将豆浆煮沸不断的搅拌,然后加入盐就可以凝结了,凝结后的晶体就是豆腐了,具体做法可以尝试文章的步骤。

泉水豆腐

主料

豆浆

辅料

少量盐

泉水豆腐的做法步骤

1.用自家的豆浆机磨一锅浓度大的豆浆。

2.将磨好的豆浆放入锅中煮至沸腾,煮时需要用勺子不停地慢慢搅拌(因为豆浆浓度较高,以防糊底)。

3.准备容器,在容器底部撒上少量盐(不是为调味,是为了让豆浆凝结起来),倒入煮沸的豆浆,十几分钟后豆浆就凝结起来了。4.泉水豆腐完成了

喜欢甜食的人可以在吃的时候配上白糖

喜欢咸的童鞋可以配辣酱、葱、姜、蒜、醋、榨菜末等各种自己喜爱的配料

黄金泉水豆腐的做法

超级实用的鸡蛋豆腐做法,只需掌握关键一点:黄豆、鸡蛋、矿泉水按照同比例搭配。

原料:

黄豆500克、矿泉水500克、鸡蛋8只。

调料:

海鲜酱油50克、盐15克、味精10克、白糖10克。

提前预制:

1、挑选圆润饱满的优质黄豆浸泡8小时备用。

2、捞出泡好的黄豆放入豆浆机,加入等量的矿泉水一起打成豆浆,倒入盆内。

3、在黄豆浆中加入鸡蛋液调匀,放入盐、味精、白糖搅拌均匀。

4、将调好的黄豆鸡蛋浆倒入托盘内,放入蒸箱蒸16-18分钟至熟。

走菜流程:

1、把蒸熟的豆腐切成长方块。

2、平底锅内倒少许底油,摆入豆腐10块煎至两面颜色金黄、表皮微焦。

3、装盘后淋入海鲜酱油即可。

技术关键:

黄豆、矿泉水、蛋液比例以1:1:1为佳,如果黄豆过多,则制成的豆腐不易凝固;如果鸡蛋液过多,则豆香气偏淡。

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