自制西红柿辣椒酱

导读: 人们的生活中每顿餐饭应该需要加入一些调味料。比如辣酱,或者是咸菜都是比较好的。引起人们食欲的食物,西红柿辣椒酱是一种人们熟悉的调味料,如果在吃饭的时候,加入一些辣

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人们的生活中每顿餐饭应该需要加入一些调味料。比如辣酱,或者是咸菜都是比较好的。引起人们食欲的食物,西红柿辣椒酱是一种人们熟悉的调味料,如果在吃饭的时候,加入一些辣椒酱,能够有助于人们的食欲。西红柿辣椒酱可以自己制作,自制西红柿辣椒酱做法是什么呢?

1、选西红柿要选熟透的,西红柿去皮,直接放到锅里煮,水开就可以了,然后去皮,去皮以后将西红柿捣碎,什么方法都可以,也可以带一次性手套直接抓烂

2、葱姜剁碎,多一点好吃,准备豆瓣酱和辣椒

3、锅里倒油,胡麻油或者菜籽油最适合,没有就用家里的炒菜油也可以,油多一点,下葱姜爆香来回翻,让葱花炸的发黄一点好吃,但是不能糊,然后往锅中放辣椒,辣椒炸好了就放豆瓣酱,炒一炒就倒入西红柿

4、然后就慢慢熬,熬到稠了就可以,最后放盐,出锅尝一下,淡的话可以再加盐,然后加点鸡精

5、准备大蒜,大概一碗,洗干净处理好,全部压碎,西红柿酱冷却以后把蒜加进去就可以了。最后装瓶,可以吃好久也可以装瓶密封,放冰箱放冬天也可以吃的,馒头、面、饼子不用其他菜,蘸着都好吃

印度式西红柿酸辣酱

材料李子形西红柿(plumtomato)800克,去籽后切块,西洋芹菜茎2根,切块,红洋葱1个,切片,金黄色葡萄干70克,黄砂糖65克,苹果醋80克,削皮切碎的生姜2汤匙,切碎的罐装墨西哥辣椒(jalapechili)2汤匙,众香籽粉(groundallspice)1/4茶匙,盐1/4茶匙,樱桃小西红柿或圣女小西红柿14颗,切成四瓣

做法

1.取一大锅,放入李子形西红柿、芹菜、洋葱、葡萄干、黄砂糖、醋、姜、辣椒、众香籽粉和盐。煮沸,然后不盖锅盖以小火炖煮20至25分钟,偶尔搅拌一下,至食材变软,水分差不多全部蒸发掉。

2.熄火,拌入樱桃小西红柿。室温置凉后装入容器,放入冰箱冷藏24小时,即可食用。可冷藏存放1个星期。

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