烫面韭菜馅饼的做法

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烫面韭菜馅饼是一种很多人都喜欢吃的食物，尤其是在北方地区，很多人都被这种喷香美味的小吃所吸引。当然，如果有一定的烹饪条件，也能够掌握一定的方法技巧的话，大家也可以尝试一下自己在家制作烫面韭菜馅饼。下面，就为大家介绍烫面韭菜馅饼的三种做法，供参考！

一、烫面韭菜馅饼做法一

1、面粉入大碗，中间用筷子拨一个小洞，倒入适量凉开水，用筷子朝一方向搅拌成絮状，再揉成面团;

2、面团揉好，放一边(盖上湿布醒10分钟左右);这时将洗净的韭菜切成小段，控干水分;

3、将面团搓成长条后切成小剂子、按扁，擀成圆形面皮;

4、一片面皮上放适量韭菜，中间用筷子拨个小坑，打入鸡蛋，将鸡蛋适当搅拌后撒上盐(最后撒盐可以避免韭菜出水);盖上另一块面皮，两张面皮周围捏成花边;

5、锅内放少许油，放入馅饼，两面小火煎熟。

 

二、烫面韭菜馅饼做法二

1.韭菜洗净，面粉和成面团，提前发酵

2.鸡蛋打散，放入锅中炒熟铲碎备用

3.将麻花放在手中揉碎，放入锅中

4.韭菜切碎放入锅中

5.放入食盐、五香粉、白胡椒粉、生抽、芝麻油和少许味精，开火，将馅料炒制一下

6.面团发酵完毕，放入面板上，加入食用碱揉净

7.分成小剂子，擀成面片备用

8.用手托住面皮，舀入馅料，包成馅饼胚

9.将所有面皮逐个制作，完成之后饧几分钟

10.电饼铛打开，预热，涂抹食用油

11.放入包好的馅饼

12.预热之后，选择烙馅饼，点击确定，开始馅饼的烙制

13.时间结束后，打开饼铛盖，即可食用。

三、烫面韭菜馅饼做法三

1、韭菜和面，加盐，揉成面团，喜欢吃口感软的面就软点，喜欢劲道的面就可劲的硬。软的缺点是容易变成面片。

2、擀开，稍微比手擀面厚点。

3、用刀划成一个个宽饼，面硬的话，可以切细一些。

4、开水煮熟即可，也可以像面条一样，在蔬菜或者肉汤里直接煮。直接煮会浑浊影响清爽度。

 

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