家常酸菜炒粉条的做法

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酸菜是一种很常见的蔬菜类食物，我们常见的就是酸菜鱼或酸菜炒粉条，尤其是家常酸菜炒粉条的做法因简单而味道好受到大家的好评。在制作酸菜炒粉条时，大家也可以用粉丝来代替。可以在酸菜炒粉条中加入猪肉或羊肉，还可以加入自己喜欢的其它的青菜或肉类。酸菜炒粉条是一种东北人爱吃的，但也在我国其它地方流行。

酸菜炒粉丝的用料

龙口粉丝

东北酸菜

猪里脊肉

蚝油

料酒

色拉油

葱

生抽

盐

鸡精

酸菜炒粉丝的做法步骤

步骤1

猪里脊切丝，放蚝油、料酒抓匀后，加一汤匙色拉油拌匀(原因见文后的碎碎念)

步骤2

龙口粉丝用温水泡软，沥干水份备用

步骤3

锅子烧热，放油，温油时放入腌制好的肉丝煸炒至变色

步骤4

放东北酸菜入锅翻炒一分钟

步骤5

撒点葱花，放一汤匙生抽翻炒均匀

步骤6

把粉丝放入锅中，加一点点盐，加点水翻炒均匀

步骤7

盖上锅盖，煮两分钟

步骤8

开盖，加适量鸡精快速翻炒均匀，关火，撒点葱花出锅

酸菜炒粉丝的小贴士

1.东北酸菜，超市有售，已经切好丝的那种。

2.里脊肉放调味腌制的最后一个步骤，放一勺色拉油拌匀，这样肉丝表面裹了一层色拉油，可以避免入锅后粘连和粘锅。

3.粉丝放入锅后，不要煮太久，两分钟足够了，否则糊掉不好吃了。

酸菜的营养价值、吃酸菜的好处

1、泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用;

2、泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用;

3、泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收;

4、泡菜还可以开胃提神,醒酒去腻,能增进食欲。

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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