湖南面条做法

导读: 湖南地区和四川地区一样都是出了名的爱吃辣的地区,所以在这两个地区他们吃的一些东西中总会有辣椒的存在。而湖南面条和四川面条又有所不同,如果想要吃到正宗的湖南面条的话

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湖南地区和四川地区一样都是出了名的爱吃辣的地区,所以在这两个地区他们吃的一些东西中总会有辣椒的存在。而湖南面条和四川面条又有所不同,如果想要吃到正宗的湖南面条的话,一定要去湖南当地尝一尝,但是如果没有这个条件的话,也可以自己在家里学习制作湖南面条的正宗做法。

主料

面条500g 五花肉350g

海带250g 辣椒酱5勺

生菜叶10片 盐1小勺

料酒1大勺 生抽、鸡精适量

姜、蒜、葱适量

湖南口味面的做法步骤

1. 肉、海带、姜切丝,蒜切粒,葱头切段,葱叶切粒,生菜洗好备用,准备剁辣椒

2. 锅热倒入油,放葱段、姜丝将肉丝煸炒焦黄飘香

3. 下蒜茸、海带丝,生抽翻炒,倒入剁辣椒加盐煸片刻

4. 倒入清水(有高汤最好)

5. 烧开撒上葱花盛好备用

6. 另起锅,放入清水烧开,下面条,待水再次翻滚时淋入冷水,反复三次后翻滚,面条即可捞出!汤水留用,将生菜放入烫熟

7. 将生菜放在面上,淋上汤,满满的一碗湖南口味面呈现在你面前

小贴士

1、海带丝可以在市场购面,但不要选硬、脆那种

2、汤底要油多,咸一点,如不够咸可在清水下面时放点盐

3、我这是5人份的量

湖南开胃面

主 料

牛肉、面条、鸡蛋、剁椒

辅 料

葱花、盐、生抽

做法

1.牛肉切小片

2.剁椒切小丁

3.挂面煮到九成熟,滴两滴油备用

4.鸡蛋打散,放油锅炒碎,加入牛肉片和剁椒丁,煸炒一下

5.加入生抽和一碗开水,烧开后撒入一把葱花,盐和鸡精

6.把挂面放下去,煮开就OK了

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