湖南面条做法

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湖南地区和四川地区一样都是出了名的爱吃辣的地区，所以在这两个地区他们吃的一些东西中总会有辣椒的存在。而湖南面条和四川面条又有所不同，如果想要吃到正宗的湖南面条的话，一定要去湖南当地尝一尝，但是如果没有这个条件的话，也可以自己在家里学习制作湖南面条的正宗做法。

主料

面条500g 五花肉350g

海带250g 辣椒酱5勺

生菜叶10片 盐1小勺

料酒1大勺 生抽、鸡精适量

姜、蒜、葱适量

湖南口味面的做法步骤

1. 肉、海带、姜切丝，蒜切粒，葱头切段，葱叶切粒，生菜洗好备用，准备剁辣椒

2. 锅热倒入油，放葱段、姜丝将肉丝煸炒焦黄飘香

3. 下蒜茸、海带丝,生抽翻炒，倒入剁辣椒加盐煸片刻

4. 倒入清水(有高汤最好)

5. 烧开撒上葱花盛好备用

6. 另起锅，放入清水烧开，下面条，待水再次翻滚时淋入冷水，反复三次后翻滚，面条即可捞出!汤水留用,将生菜放入烫熟

7. 将生菜放在面上，淋上汤，满满的一碗湖南口味面呈现在你面前

小贴士

1、海带丝可以在市场购面，但不要选硬、脆那种

2、汤底要油多,咸一点，如不够咸可在清水下面时放点盐

3、我这是5人份的量

湖南开胃面

主 料

牛肉、面条、鸡蛋、剁椒

辅 料

葱花、盐、生抽

做法

1.牛肉切小片

2.剁椒切小丁

3.挂面煮到九成熟，滴两滴油备用

4.鸡蛋打散，放油锅炒碎，加入牛肉片和剁椒丁，煸炒一下

5.加入生抽和一碗开水，烧开后撒入一把葱花，盐和鸡精

6.把挂面放下去，煮开就OK了