红焖猪肉的家常做法

导读: 红焖猪肉这种做法是比较复杂的,需要的步骤比较多的,大家可以花点耐心去尝试它的做法,才能够做成美味的红焖猪肉。红焖猪肉需要选择五花肉,然后用料酒进行浸泡,在煎熟,最

丝瓜网小编提示,记得把"红焖猪肉的家常做法"分享给大家!

红焖猪肉这种做法是比较复杂的,需要的步骤比较多的,大家可以花点耐心去尝试它的做法,才能够做成美味的红焖猪肉。红焖猪肉需要选择五花肉,然后用料酒进行浸泡,在煎熟,最后加入老抽、生抽等进行红焖就可以了,具体的做法是需要大家花点时间去尝试的,所以建议大家可以尝试文章的做法。

食材明细 五花肉500克 姜五片 草果一个 冰糖适量 八角八颗(小) 盐一茶匙 老抽三分之一汤匙 生抽适量 料酒一汤匙 味精适量 酸咸口味

红烧肉的做法步骤

原料图如图所示。

五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。

锅里放油煸炒肉块到微黄。

放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。

放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。

放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。

煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。

到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。

小窍门

这个五花肉,没有焯水,而是换成浸泡的方式,比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。

另外也改变了炒糖的过程,冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话,可以减少。

一定要炒锅-砂锅-炒锅,因为只用炒锅会没有酥烂的感觉,汁用砂锅,收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。

丝瓜网 crfgs.com