蒜蓉梭子蟹

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有很多人都特别喜欢吃梭子蟹，梭子蟹在我们的超市中就能够买到，而且说这些最好吃的做法就是蒜蓉，如果自己不会调蒜蓉辣酱就可以去超市里买一袋蒜蓉辣酱，这样做解的时候吃起来会比较有味道，而且在清洗梭子蟹的时候一定要清洗干净，不要有沙子，那么蒜蓉梭子蟹的具体做法是什么呢?

材料:梭子蟹，生姜，香醋，糖

做法

1.生姜切末。

2.加香醋糖调成蘸料。

3.把海蟹刷洗干净。

4.蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。

小诀窍

梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种，个头大蟹肉足，虽然没有大闸蟹那么细嫩，但依旧很鲜美。 海蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。

需要食材:

主料: 大闸蟹2只, 姜50克, 蒜2颗,八角5克,花椒5克,桂皮5克,干辣椒10克,香菜10克

调料: 花生油50克,食盐3克, 料酒1茶匙,豆瓣酱1茶匙 ,胡椒粉5克,白糖5克,香油5克,干淀粉50克

烹饪工具: 炒锅

做法步骤:

1 螃蟹刷洗干净，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了。

2 开盖，去蟹腮，蟹心。

3 把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会。

4 热锅上油，油温六七成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉.

5 下锅炸红后起锅沥油。

6 锅中留少许底油，下姜，蒜蓉爆锅。

7 加入花椒，干辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油。

8 倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可。

大闸蟹的功效与作用

1 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用;

2 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

将螃蟹用牙刷刷洗干净，再打开大壳去除蟹腮、蟹胃等不可食用的部分

2.再将蟹切成大块，放适量盐和料酒腌制十分钟左右

3.生姜、尖椒、洋葱、香葱处理干净切好，蒜子去皮剁成蒜蓉备用(我赚剁蒜麻烦，后来掰了很多蒜子直接用料理盒磨成泥来用)

4.坐锅点火注入适量油并放入蒜蓉稍稍爆香，再放入洋葱、生姜、尖椒继续炒香

5.接着放入腌制好的梭子蟹抖动锅体翻炒均匀

6.再加入适量生抽、1大勺剁椒酱和2勺海鲜酱再次抖动锅体翻炒均匀

7.盖锅盖中小火焖煮至汁水收汁

8.最后放入香葱段微煮一会儿即可装盘享用

制作技巧

爆蒜蓉的油稍微多一点这样不容易糊锅

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