冰淇淋蛋卷的做法

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冰淇淋这个小吃不管是在冬季还是在夏季，都受到了众多人的追捧。而大家吃冰淇淋不仅注重冰淇淋自身所含有的奶香味，其实冰淇淋下面的蛋卷也是让众多人难以忘怀的。因为如果冰淇淋下面的蛋卷变得好吃的话，就连冰淇淋自身的味道也会让人忽视。因此自己在家里制作冰淇淋蛋卷的方法是什么呢?

材料：奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克)

做法：

1、先将奶油用低温加热到溶解

2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀

3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀

4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状

5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)

6、平均放置於烤盘上

7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状 8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟

9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下)

10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成

注：

1、如果把所有材料份量减半，大概可以做12个蛋卷。

2、一定要注意看着，小心烤焦;

3、卷的时候动作要快，否则一分钟之内就会变硬定型，就卷不起来了

纯手工蛋卷冰淇淋

材料淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黄2个、草莓100g、低粉50g、黄油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力适量

做法

1、准备冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓。

2、分离蛋黄、蛋白。

3、蛋黄加入白糖搅打均匀。

4、加入牛奶搅打均匀。

5、将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用

6、淡奶油倒出，稍微打发。

7、将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀。

8、草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱。

9、倒入奶油液里搅打均匀。

10、放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室。

11、每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可。

12、准备蛋卷材料：黄油、蛋清、白糖、低粉。

13、蛋白加糖搅打均匀。

14、加入融化的黄油搅匀，筛入低粉，用刮刀切拌均匀。

15、平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热，一面成熟后翻面。

16、等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型，凉了后就很脆。

17、最后挖入冰淇淋即可。

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