四川烂肉粉条怎么做

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导读: 每个地区所品尝到的粉条都有少许的差别，粗细也会有一点点的不同，像四川的粉条就可以在原有的基础上加工为烂肉粉条，这是当地的特色。正宗的烂肉粉条做法并不难，但是需要有

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每个地区所品尝到的粉条都有少许的差别，粗细也会有一点点的不同，像四川的粉条就可以在原有的基础上加工为烂肉粉条，这是当地的特色。正宗的烂肉粉条做法并不难，但是需要有优质的粉条，也就是正宗的红薯粉制作的粉条。本为介绍了正宗的烂肉粉条的做法，有兴趣的就来看看吧。

正宗烂肉粉条食材介绍

香鲜椒豆瓣适量，瘦肉适量，，红薯粉条适量，小榨菜籽油适量，食盐适量，花椒粒适量，小葱适量，淀粉适量，味精适量，

正宗烂肉粉条的做法步骤

1、食材准备：寇大香鲜椒豆瓣、猪瘦肉、红薯粉条、小榨菜籽油、食盐、花椒、小葱、淀粉、味精等。

2、将优质红薯粉条放入水中浸泡，直至可轻易将其掐断。(热水浸泡软化速度将会更快)

3、炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后放入花椒过油，随即放入适量肉末翻炒，待肉末由红转白之后放入寇大香鲜椒豆瓣爆香。

4、肉末爆香提味增色后，即可加入适量清水。(若有高汤，使用高汤口感更佳)

5、放入泡好的红薯粉继续炖煮，汤汁要淹没粉条。

6、待粉条柔软轻咬则断，汤汁浓郁略有黏稠的时候即可将小葱切段放入锅种，再根据个人口味添加食盐、味精，即可出锅盛盘。

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