豆角炖地瓜的做法步骤是什么?

导读: 豆角这种蔬菜有很多名称,比如又称为长豇豆,或者称为带豆,这是生活中常见的一种蔬菜,其营养非常丰富,首先豆角富含蛋白质,另外含有丰富的胡萝卜素,所以吃了对健康很有好

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豆角这种蔬菜有很多名称,比如又称为长豇豆,或者称为带豆,这是生活中常见的一种蔬菜,其营养非常丰富,首先豆角富含蛋白质,另外含有丰富的胡萝卜素,所以吃了对健康很有好处,而且吃起来口感是很好的,现在豆角的吃法非常多,今天介绍的美食是豆角炖地瓜,这是一道好吃又有营养的家常菜,具体做法如下。

地瓜炖豆角的做法:

11准备葱姜蒜,这些还有做刀鱼的哟!

22地瓜切滚刀块

33玉米切块

44锅里放油,小火把葱姜蒜炒香!

55加入豆角

66翻匀!炒菜几乎不用菜勺,都是翻勺,一只手拿不动,那就两只手!这个菜放的地瓜,一定不能用铲子,只能翻勺!

77炒匀加面碱适量

88加生抽翻匀

99炒一会,这个状态可以加水了!

1010加多点水,加入苞米,地瓜!大火炖!

1111中间翻一翻

1212汤快干加盐适量

1313加盐后把锅里的才翻匀乘盘!

豆角地瓜炖排骨/更多做法

1.排骨焯水。

22.豆角摘洗干净。

33.地瓜去皮切成滚刀块。

44.炒锅加入一点点由,下入豆角煸炒变软盛出。

55.再加入一点点油,加入适量白糖炒出糖色,下入排骨。

66.加入葱姜蒜。

77.下入豆角翻炒。

88.加入一大勺黄豆酱。

99.倒入适量温开水,没过排骨,调入适量花椒粉。

1010.大火烧开后,下入地瓜,调入适量盐,鸡精,炖至汤汁收干即可。

豆角的豆荚长而像管状,质脆而身软,从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%,是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用,人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”;所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量;此外,多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候,用生豆角适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动,有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值,又有多方面的功能,因此,深受人们的喜爱。

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