韭菜炒烧饼怎样炒脆

导读: 烧饼这个面食受到了每一个地区人们的欢迎,特别是在早餐的时候吃一个烧饼,不仅可以满足人的味觉感受,还可以达到很强的饱腹感。并且烧饼不仅可以作为一种小吃,在日常生活中

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烧饼这个面食受到了每一个地区人们的欢迎,特别是在早餐的时候吃一个烧饼,不仅可以满足人的味觉感受,还可以达到很强的饱腹感。并且烧饼不仅可以作为一种小吃,在日常生活中食用,烧饼也可以做成一道菜肴,摆在大家的餐桌上。其中韭菜炒烧饼就是一道非常不错的菜肴,而在韭菜炒烧饼中一定要将烧饼炒脆才达到很好吃的效果。

材料: 曲阳烧饼 韭菜 鸡蛋 生抽

做法:

1、韭菜洗净切寸段,鸡蛋打散,烧饼掰成小块。

2、锅中油热,将鸡蛋液倒入,炒至快凝固,倒入韭菜段、生抽。

3、炒匀后倒入烧饼块,翻炒均匀即关火。

备注: 韭菜极易熟,炒半分钟即可。而烧饼本身已是熟的,最后入锅仅为使其外部入味,而内部仍果酥脆的口感。

曲阳烧饼制作过程:

1、用压面机压面,反复几次把面压成平整的面片。

2、切成大小相等的方块 3、每一块面片上涂一点油,再折叠,再擀开。

4、在一个方形的木制容器里铺一层芝麻。

5、面片的一面刷上水,整齐地摆在芝麻上,每一片都要用手压,使芝麻粘牢。

6、粘好芝麻的面饼摞起来,扎眼。

7、生炉子,火好后,放里贴烧饼,贴之前要在没有芝麻的一面刷水,便烧饼能粘在炉壁上。

8、烤大概十几分钟,熟啦!出炉出需要技术,做得好的直接就可以取下,不行就要用铲子了。

韭菜的功效有哪些

1、补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2、益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

3、行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

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