温面的做法是什么？

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朝鲜是我们的邻国，虽然这个国家属于一种封闭式的国家，很少与外界交流，但是因为朝鲜与我国接壤，所以多少在文化上还是有一些交流的，比如在我国的延边地区就十分流行朝鲜文化，尤其是朝鲜美食，更是让人大大的满足了胃口。就拿朝鲜族的温面来说，做法是什么呢?

做法：

1.泡面：用凉水泡3-4个小时/可用温水节省时间(用温水决不能用开水)-泡到不硬程度

2.煮面：先煮水，水沸腾时，放入泡好的面，1分钟捞出。注意：水量一定多，水一定得沸腾。

3.捞面:1分钟后捞出，用凉水冲一下，要吃凉面放凉水，要吃温面放温水。

4.调料：小毛葱，青辣椒，辣白菜，辣椒面，炒一下、放在面上，放点酱油，醋 完成温面

韩式温面

原料

龙须面、鸡蛋、鸡腿、西葫芦

做法

1.把鸡腿加水煮鸡汤，里面加小银鱼干，昆布和蒜头葱以及姜片，大火煮开转小火炖30分钟左右，适当加料酒和汤酱油调味。

2.把西葫芦切丝，平底锅倒少许油煸炒，适当加盐和糖以及香油调味，西葫芦完全熟时关火，洒熟芝麻备用。

3.鸡蛋打入碗，将蛋黄蛋清分开，平底锅烧热将蛋黄蛋白分别摊成蛋饼备用

4.锅中加足量的水烧开，下入龙须面，2-3分钟待龙须面熟时关火，倒入凉水碗中过水2-3次。

5.将煮好的鸡腿肉撕下撕成大小适当的肉丝，另取一大碗，放入过水的面，再浇入备好的鸡汤，鸡汤没过面的高度即可，然后再面上依次摆放鸡腿肉，炒好的西葫芦和切成丝的黄白蛋皮即成可口香甜的韩式温面。

小贴士

1.摊蛋皮时要尽量摊薄，锅先烧热，摊时要用小火，待蛋皮一面定住，再小心翻面儿，这样摊出来的蛋皮切丝才会美观好看。