砂锅炖汤菜谱大全有哪些？

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在中国人的饮食习惯中，平时很喜欢煲汤来吃，现在很多家庭都有高压锅，人们一般会用高压锅来煲汤，高压锅煲汤非常快，但与此同时，很多人还是喜欢用砂锅来炖汤，砂锅的保温效果非常好，砂锅炖出来的汤味道更浓更鲜美，很多人不知道如何用砂锅炖汤吃，下面介绍几种流行的做法。

砂锅炖汤菜谱大全：

砂锅煲虾

材料

牛肉，香菇，青红椒，木耳，红薯，扇贝

蒜片，姜片，干红辣椒，

盐，花椒面，蒜，蚝油，海鲜酱油

做法

1、辅料都按照滚刀块切。

2、蒜片，姜片，干红辣椒，炒香，然后下入牛肉片煸炒。炒好了，放到盘子里备用。这个如果是猪的五花肉，效果更会好。

3、煎虾，好了备用。

4、把一些食材，放到锅里一起炒熟，按照顺序依次炒好。加盐，花椒面，海鲜酱油。炒好，放到旁边

砂锅里面，放一点油，加入蒜瓣，细葱，煎香。依照顺序放入食材：最下面是牛肉，撒上蚝油，少量盐，然后上面是蔬菜，

5、再上面是虾，和扇贝，第一次做扇贝，清洗的时候，小费劲。需要用小勺子，一点点抠出来肉肉，再去掉砂囊，清洗干净。倒入一些热的开水，不要多，没过到下面的肉就行了。最上面撒一遍海鲜酱油。

然后，盖盖子，在盖子上面倒一圈料酒。这样密封盖子，里面的气味也不会外流。

6、撒点香菜，点缀。末末的话就可以吃了。

砂锅杏鲍菇凤尾汆汤

材料

花鲢鱼头，花鲢鱼尾，杏鲍菇，黄瓜，猪骨高汤1大碗，生姜1片，大蒜2瓣，大葱1小段，八角1个，料酒1汤匙，食盐1/2茶匙，干淀粉适量（生粉），食用油适量

做法

1.花鲢鱼头和鱼尾处理干净，鱼头和鱼尾的两面沾一层薄薄的干淀粉（生粉）

2.平底锅里倒入少量食用油，大火烧热

3.放入鱼头和鱼尾煎制

4.煎到鱼头鱼尾一面金黄，用铲子翻面，煎另一面

5.煎到两面金黄，取出鱼头和鱼尾，用刀把鱼头从中间一劈两半不要劈断

6.生姜、大蒜和葱白分别用刀切片

7.锅内的底油里放入一个八角，煸出香味，去掉八角不用

8.生姜片、大蒜片和葱段放入锅里，煸出香味

9.事先准备一碗高汤

10.准备好的高汤倒在油锅里，淋入1汤匙料酒

11.大火熬煮，煮到汤表面有浮沫飘起，用勺子把浮沫撇去

12.平底锅里的汤移到砂锅里，放入煎好的鱼头和鱼尾

13.杏鲍菇洗净，用刀切成厚薄均匀的片

14.杏鲍菇片放在砂锅里，大火煮开转中小火熬煮

15.煮制大约10分钟，至汤色浓白，加入1/2茶匙食盐提味

16.黄瓜洗净，用刀切成菱形片

17.熬好的汤盛入碗中，撒上切好的黄瓜片即可

砂锅杂菜汤

材料

家乐浓汤宝1块，新鲜蔬菜，鱼丸脆皮肠，厚海带，魔芋菊花，土豆片

做法

1.准备阶段——冻鱼丸要用水泡一会儿去除外表的冰，蔬菜洗净撕开，海带切成菱形，土豆切厚片、魔芋菊花也要用开水泡一下，总之一切食材要保证干净卫生哦；

2.砂锅内放入清水烧开，放入浓汤宝化开后下入鱼丸和海带等不易熟烂的食材，继续烧.

3.水再开后三至五分钟放入魔芋菊花，土豆片，再次烧至水开后放入撕好的蔬菜；（这些食材是按照易熟程度依次放入）

4.浓汤宝属于清淡口味，需要加些盐，关火后撒一些香菜末和葱花即可。

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