自制腊味煲仔饭怎么做？

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如果天天吃米饭的话，也会感觉到腻的，当然了，米饭也可以换一种做法，就是利用米饭作为一种原材料，再搭配其他的食材，制作成更美味的饭，例如煲仔饭。煲仔饭一般因为食材搭配不同，所以味道以及制作出来的种类也是不同的，包括腊味煲仔饭、鸡腿煲仔饭等等。那么，自制腊味煲仔饭怎么做?

香喷喷的煲仔饭来源于广东，对于吃货而言，煲仔饭的亮点莫过于砂锅底部脆脆的金黄色的锅巴。再搭配秘制的酱汁，浇在米饭上，不需要过多的菜就能将这一美味给呈现出来。煲仔饭，也称瓦煲饭，顾名思义，就是用比较小的瓦煲做的饭。我这儿没有瓦煲，就用砂锅代替吧!

食材：

大米，腊肠，青菜，鸡蛋。

将大米放入碗中用开水浸泡半个小时左右，将大米给泡发，这样煮的时候也容易熟。

大米泡发好了之后倒入清水清洗干净!砂锅中舀一小勺猪油，将锅底涂抹均匀，这样煮米饭时不易糊锅。然后将大米平铺在锅底，倒入开水没过大米即可，盖上盖子小火煮20分钟左右。

家里自己灌的广味腊肠先放入开水中煮20分钟捞起切片，青菜放入碗中倒入清水清洗干净后锅中倒入清水烧开烫一下蔬菜，再准备一个鸡蛋。

下面来秘制煲仔饭的酱汁，一大勺蚝油，三勺生抽，小半勺白糖，小半勺的花椒油，再来些许的清水搅拌均匀备用。

砂锅中的米饭好了之后将切好的腊肠一个一个的摆放在米饭上，再打一个鸡蛋，盖上盖子再焖两分钟。

时间差不多了，打开锅盖，铺上青菜，撒上姜丝，最后均匀的淋上酱汁再焖五分钟就可以食用啦!