自制炒面面条的做法

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我们在家里做午餐的时候，都会选择自己喜欢的食物，面食就是其中很受欢迎的一种。面条的做法也都有所不同，大家可以炒菜浇在面条上面，也可以直接做成炒面。而更多的人会做炒面，因为炒面相对更节省时间，而且味道也更香。那么，自制炒面面条的做法到底是什么呢？

自制炒面

用料

面条1份

蒜三瓣

大葱半根

洋葱1个

青椒8根

红辣椒8根

胡萝卜1根

生抽适量

盐适量

五香粉或十三香适量

王中王火腿肠1根

自制炒面的做法

这个是在菜市场买的机器压的湿面，如果你们那里可以买得到蒸好的炒面，可以跳过第一第三步。

首先把买好的面条平铺到蒸锅上，大火蒸十五分钟。锅里擦些油，以免粘锅。

趁着蒸面的时间，把配菜切好装盘备用。

准备一个器皿，倒入生抽，油(保证面条的利落，不粘连)，盐，五香粉(没有的话用十三香代替)，少许凉白开。搅拌均匀。(因为生抽也有咸味，所以放盐的时候用指头沾着尝下，防止盐放多太咸了)

将蒸好的面条倒入，用手充分搅拌，确保每一根面条都全部浸湿入味。

将拌好调料的面条再次放入刚刚的蒸锅，蒸十五分钟后出锅，就可以炒了。

(上述的调料根据自己面条份量的多少适量放，如果面条放入蒸锅后，器皿里还有调料汁，就一并浇到面上，因为整的过程中，如果面条不是全部浸湿，那么就容易蒸干，蒸焦。影响口感。)

将蒸好的面条用筷子搅拌利落(我一般都用手)，放一边备用。

热锅放油，将配菜倒入，放盐(只是适合配菜的盐量，因为面条上一步已经入盐味了)，炒熟。

倒入面条，翻炒两下，出锅。

小贴士

今天太晚了，超市好多菜都没有了，喜欢的还可以加点豆芽，青菜之类的，自己喜欢的菜都可以加进去。我喜欢吃辣椒，就放了很多辣椒，不喜欢吃辣的可以根据自己的口味适量。