酸甜柠檬虾

导读: 酸甜柠檬虾是一种比较新式的吃法,也是一种很多人都喜欢吃的食物。这道食物,主要是用柠檬与虾一起制作而成的食物,不仅营养丰富,而且有着十分鲜美的味道。当然,想要制作出

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酸甜柠檬虾是一种比较新式的吃法,也是一种很多人都喜欢吃的食物。这道食物,主要是用柠檬与虾一起制作而成的食物,不仅营养丰富,而且有着十分鲜美的味道。当然,想要制作出成功的酸甜柠檬虾,还是需要掌握一定的技巧的。下面,就为大家介绍酸甜柠檬虾的制作方法以及营养价值!

一、酸甜柠檬虾的做法

用料:虾8只(两人量)、柠檬1颗、白糖2勺、蒜5瓣、食盐1勺、黑胡椒/白胡椒(皆可)1勺、料酒3勺、黄油20g、橄榄油适量

1、黑虎虾(或阿根廷红虾或基围虾等)化冻,剪去虾枪、虾脚。虾背剪开,去除虾线。拿水冲洗干净后,拿厨房纸擦去虾身水份,待用。

2、取柠檬1颗,切几片薄片摆盘用,剩下的尽全力挤出柠檬汁,加入两勺白糖。调匀待用。

3、大蒜切碎,有条件的可以捣成蒜泥。待用。

4、大火锅烧热,转小火倒入橄榄油(各种食用油都行)及黄油,待黄油完全融化,放入处理好的虾。煎至两面变红。

5、转中火,加入处理好的蒜末翻炒一下,加入3勺料酒,1勺食盐,1勺黑胡椒粉,快速翻炒至虾肉熟透。(虾肉易老,不要炒太久)

6、加入调好的柠檬汁后,关火!翻炒一下,让每一只虾身上都裹上酸酸甜甜的汤汁。起锅装盘。

二、食用小贴士

黄油易糊,火不要开太大。

装盘后在每只虾身上再挤上几滴柠檬汁。可以让柠檬的清香得到更大的释放。

吃的时候一定要把虾身的汤汁先吸一遍,再品尝虾肉。

三、虾肉的营养价值

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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