冷冻虾仁怎么处理?

导读: 如果条件允许的话,大家最好去海鲜市场买新鲜的虾,买回来之后就直接处理然后做成美食来吃,这样的虾仁吃起来味道更好,营养也更加丰富,但因为一些特殊原因,虾仁不得不做冷

丝瓜网小编提示,记得把"冷冻虾仁怎么处理?"分享给大家!

如果条件允许的话,大家最好去海鲜市场买新鲜的虾,买回来之后就直接处理然后做成美食来吃,这样的虾仁吃起来味道更好,营养也更加丰富,但因为一些特殊原因,虾仁不得不做冷冻处理,这样更加方便储存和运输,如果买回来的是冷冻虾仁的话,大家要学会下列处理方法。

速冻虾仁怎么处理?

冰冻海虾作为逢年过节必备的海产品,无论是拿来送礼还是宴客都是最拿得出手的海货。冰冻海虾易于保存,且口感与营养价值并不逊色于一般鲜虾。那么冰冻海虾仁怎么处理。下面就来讲讲相关的知识。

超市里冷冻虾怎样清洗

方法如下:

用牙签挑去泥肠,清洗干净即可。

清洗冻虾仁的要领:

待虾仁解冻后,将其浸泡于1∶10浓度的盐水里,顺着同方向持续搅拌,直至虾仁筋膜脱落为止,约过20分钟,虾仁即呈玉白色。然后用清水将虾仁冲洗干净,除去筋膜,再加入淀粉和少量清水搅和,静置30分钟,再用清水漂洗干净后,取适量清水浸泡,虾仁即可恢复原有的形状。

在买虾的时候,一定要懂得如何辨别其新鲜程度,吃海鲜吃的就是一个“鲜”字,越新鲜的虾味道也就越鲜美,反之则会变得鲜味尽失且肉质“霉”烂。

1、体形弯曲。目前,很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用,主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小,而且不容易去壳,可是大家并不知道,新鲜的虾是要头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度的,如果选择的虾头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度,那么它有很大的可能是不新鲜的虾,更有可能它已经是死虾了。

2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。

3、颜色鲜亮。虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。

5、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。

丝瓜网 crfgs.com