粥底火锅用什么米好吃又营养 粥底火锅是哪里的吃法

导读: 说起火锅,在我们生活中也是经常会吃,基本上街上随处都有火锅店。平时我们下了班以后就可以到火锅店里面吃一些火锅,而且火锅的口味也是不少,好吃的种类可以说太多了,大家

丝瓜网小编提示,记得把"粥底火锅用什么米好吃又营养 粥底火锅是哪里的吃法"分享给大家!

说起火锅,在我们生活中也是经常会吃,基本上街上随处都有火锅店。平时我们下了班以后就可以到火锅店里面吃一些火锅,而且火锅的口味也是不少,好吃的种类可以说太多了,大家可以选择自己喜欢的来吃,那么粥底火锅用什么米好吃又营养,粥底火锅是哪里的吃法,下面小编就给大家介绍看看。

粥底火锅用什么米好吃又营养

粥底米类最好选择广东地区的大米,或者是选用东北的大米也可以。最好不要用珍珠米。珍珠米很难溶解,它花费的时间过长。肉最好是新鲜的。刷肉前,一定要把肉上的血水和水分去掉,不然会“沾”上粥底的鲜美。火锅喝汤的顺序,最好是海鲜煮熟后再喝。这时候汤的营养成分是最高的。

粥底是用几种大米和纯净水,小火慢炖而成。米与水高度融合,然后将米粒分离后的米汤作为锅底。由于粥的密度高,广东地区天气较热,无论是海鲜类、亦或者肉类、又或者是蔬菜类,它可以充分锁住自身的养分和水分,确保一切都鲜嫩。

粥底火锅是哪里的吃法

广东人厨房里的粥,由以佛山顺德的毋米粥为代表。大概是顺德人天生对食材有独特的味蕾触感吧,几十年前,母米粥就在顺德流行起来,并且演变为顺德有名的粥底火锅。

以前,顺德粥底火锅多数在大排档上流行。后来,精明的顺德人把以粥底打边炉的做法加以升华,重新包装,以更多的选材经营“粥底火锅”专门店。早已经吃腻了其他火锅的人们发现,粥底火锅原来别有一番味道。现在,顺德粥底火锅以更加气派之作,登上环境舒适的华丽之堂,“粥底火锅”就这样成为顺德很多有名的美食之一,远近驰名。

粥底火锅做法:

Step1:将粥底煮沸,大米洗净沥干,加入花生油和盐拌匀,腌制半小时左右。

Step2:将生姜放入锅中,加入适量纯净水,米与水的比例为1:40。(这取决于你的底池有多大,这取决于个人)。

Step3:水烧开后,直接放入米,煮开后转中小火,保持锅内的粥水微沸,记得时不时搅拌一下,防止粘锅底,并将锅盖盖上一半,以免丢锅。

Step4:将米粒煮至浓稠。我的部分煮了大约45分钟,粥底就做好了。

Step5:做蘸酱的酱汁,锅里热油烧开,把油撒在麻辣小米、酱油、花生油、葱、蒜末、芹菜上,调味就完成了。

Step6:拿出你的火锅,把粥底放入火锅,放入海鲜煮熟(一般20分钟左右),然后就可以开始刷火锅了。

丝瓜网 crfgs.com