瓜子吃生的好还是吃熟的好 生吃口感不好,药用价值高
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瓜子,很多人都喜欢吃的含有丰富的脂肪,可以根据不同的口味,添加不同的调味料进行翻炒,比如糖、盐、八角、花椒、桂皮、香叶等,所以怎么炒好吃,主要根据自身口味决定,但其实瓜子还是吃生吃比较好,具体知识介绍如下!
瓜子吃生的好还是吃熟的好?
瓜子中含有大量的不饱和脂肪酸、维生素、钙等物质,这些物质在经过加熟后,会被破坏很多,导致其营养价值大大下降,而生吃则可以将瓜子中的营养成分更为全面的摄入,其次瓜子所含有的水分较多,食用后不易导致人体出现上火的症状。
但瓜子中的蛋白质属于粗蛋白,生吃的话不易被人体消化吸收,食用过多时易出现消化不良的情况,而经过炒制后虽然会导致部分营养流失,但可以将粗蛋白破坏,使其变的易消化吸收,并且瓜子在经过炒制后,食用的口感更佳,所能保存的时间也会更长一些。
瓜子炒糊了还能吃吗?
不建议吃。瓜子在烤糊后会出现碳化现象,而碳化的食物不仅会失去原有的营养价值,其食用口感也会发生改变,所以食用价值并不高。
并且碳化后的瓜子会产生大量的苯并花物质,而人体摄入大量的苯并花易增加患各种癌症的风险,所以瓜子烤糊了不建议再食用。
瓜子怎么炒好吃?
1、选择颗粒饱满,色泽好的瓜子,清洗晾干备用。
2、再将锅烧干后,倒入提前准备好的配料,再放入生瓜子用中小火不停的翻炒。
3、直到瓜子出现噼里啪啦的声音,且变色后,再炒1分钟即可出锅。
吃瓜子的功效有哪些?
1、润肠通便。瓜子中含有大量的油脂、及膳食纤维,食用后有润滑肠道,使胃肠蠕动加快,可以达到一定开胃消食、促进排便的作用,同时对预防和缓解便秘也有一定功效。
2、预防心脑血管疾病。瓜子中含有锌、硒、锰、钾、磷、钙等多种微量元素,这些微量元素进入人体后,可以帮助调节机体代谢,对预防心脑血疾病有一定益处。
总结:瓜子生吃、熟吃都可以,生吃的口感没有熟吃好但生吃的药用价值比熟吃的高很多。