酱油河蟹的做法步骤是什么?

导读: 所谓的河蟹,其实有很多名称,也就是大家常说的螃蟹,在中国,河蟹其实就是中华绒螯蟹,这是一种非常受欢迎的螃蟹,吃起来味道非常鲜美,而且营养价值非常高,比如产后女性吃

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所谓的河蟹,其实有很多名称,也就是大家常说的螃蟹,在中国,河蟹其实就是中华绒螯蟹,这是一种非常受欢迎的螃蟹,吃起来味道非常鲜美,而且营养价值非常高,比如产后女性吃河蟹具有增加乳汁的作用,另外吃河蟹还能够治疗腰酸背疼等等,今天介绍的美食是酱油河蟹,详细制作方法如下。

酱油河蟹的做法:

1.剪开绳子,放水,让蟹爬一爬,清洗蟹身上的脏,大概20分钟,最好是用牙刷刷一下蟹爪蟹壳,尤其是蟹大钳

2.将清洗干净的蟹放在容器里,倒入高度白酒淹没蟹,30分钟后,检查一下蟹是否已经活动力下降,醉倒

3.在醉蟹的时候开始烧酱料,将大蒜葱段姜片花椒话梅酱油料酒等一起放入大火烧热,最后放冰糖,带冰糖化开后,关火,待其冷却。

4.将浸泡在白酒中的蟹取出,白酒倒掉,再重现放入蟹两勺白酒,酱料冷却后,直接倒入,然后密封保存在冰箱里,14天即可取出食用。

酱油焖河蟹的做法步骤

1.把新鲜河蟹洗干净。

2.锅中适量油,炸香葱姜,辣椒,酱油,酱油多加点,可入味。

3.放入水,放入河蟹,少许糖。水以别没过河蟹为宜。

4.太火烧开,一直至收汁,使汤汁浓稿包裹住河蟹为宜。

酱油蟹的制作食材:

蟹600克。

姜切细粒1汤匙,葱2条切碎。

生抽半汤匙,老抽半汤匙,胡椒粉少许,糖2茶匙,芡生粉半茶匙,水2汤匙。

酱油蟹的做法详细步骤

(1)蟹宰后洗净斩件,沥干水。盛碟上蒸熟,约蒸7分钟。

(2)烧热平底镬或中式镬,下油3汤匙搪匀镬,爆香姜粒,下蟹炒透,加入蒸蟹之汁3汤匙(不够可加水)数炒下,下调味炒匀,埋芡,下葱炒匀上碟。

韩式酱螃蟹的做法

1用刷子把螃蟹清洗干净,去水分。

2准备煮酱油的材料。

3如果没有梅子醋,可以用糖稀代替,但是!!千万不能用白糖!!有可能会引起食物中毒什么的,一定要注意哦~~!

按上述比例往锅里倒入所有材料,开始煮酱油。

4先大火煮开再转中火煮5分钟。再次大火煮开,然后转中火煮10分钟。

待酱油完全放凉之后,倒入之前摆放好螃蟹的容器里。

5酱油一定要完全放凉哦!

6放入冰箱冷藏2天之后,拿出来,只把酱油倒出来再次煮开之后,待酱油完全放凉,再次倒入放螃蟹的容器里。

7再在冰箱内保存1~2天即可食用。

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