蒸大闸蟹放盐吗

导读: 蒸蟹是最常见的做法,可以保留住蟹中的鲜味,有些人蒸蟹的时候喜欢在里面加一些小料,作为提升蟹的口感,有放香油、生姜的,但是蟹本身是没有味道的,吃蟹的人会觉得没味道,

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蒸蟹是最常见的做法,可以保留住蟹中的鲜味,有些人蒸蟹的时候喜欢在里面加一些小料,作为提升蟹的口感,有放香油、生姜的,但是蟹本身是没有味道的,吃蟹的人会觉得没味道,想要放盐来改善蟹的肉味,但是又不确定能不能放盐,那么蒸大闸蟹要放盐吗?

蒸螃蟹要放盐吗

蒸螃蟹不需要放盐的。

不放盐,水里倒一点料酒、葱段、姜片。蘸料用香醋、鲜味生抽、姜末调制。没有生抽放少量糖。

蒸螃蟹的时候尽量让螃蟹反过来(活的时候不好弄,蒸一会刚死不动的时候反过来),蟹黄蟹膏就不会大量流出,留在蟹壳里。

品名:蒸螃蟹

材料:螃蟹醋姜香油

做法:

1、螃蟹用线将腿与身子缠紧(一般买来的时候就是这样的),生姜切片和少量姜末备用;

2、蒸锅里放入水,将螃蟹背部朝下肚皮朝上依次摆入蒸锅,并在每一只螃蟹的肚子上摆1-2片姜片;

3、大火蒸20-25分钟(弱个头较小可适量减少时间)后即可;

蒸螃蟹调料的做法

蒸螃蟹不需放盐,吃的时候蘸调料即可。而且,由于螃蟹性寒,清蒸螃蟹吃的时候配上有姜和醋的蘸料,还正好解寒。

食材:姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量

做法:

1、将姜去皮,接着用加切成片、再切成丝,最后剁成沫,放入碗中备用。

2、将食醋倒入放姜沫的碗中,醋的用量盖过姜即可、

3、放入少许糖及味精。

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