羊肚怎样做好吃

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羊肚这种食材相信很多人都不知道如何去处理它吧，主要是因为这种食材带有尿骚味，这让很多人不喜欢这种食物，并且会觉得它的处理很麻烦，所以很多人会动手去处理羊肚。羊肚这种食材想要做的好吃，我们应该要处理干净，而且羊肚的做法我们可以来学习文章介绍的这几种做法。

凉拌羊肚

主料：羊肚

辅料：花生、食盐、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陈醋、辣椒油、白糖、水、香菜。

做法：

1、羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒;

2、锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫;

3、焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒;

4、淋入1汤勺白酒;盖好锅盖，通电，按"肉类键"12分钟，保压20分钟，开始煮制;

5、煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却;

6、取煮熟放凉的羊肚250克切成丝;准备好调味料;大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥;

7、放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1/4小勺和凉白开1汤勺，调成味汁;

8、炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味;炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎;

9、香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上;淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。

千张结烧羊肚

主料：千张结(一包)、羊肚(适量)

调料：老抽(适量)、蚝油(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、八角(适量)

做法：

1、千张结拆开洗净(羊肚丝是熟的)。

2、锅里下油放姜，放羊肚丝炒一会儿。

3、放入千张结一起炒几下。

4、放入半勺老抽炒均。

5、放入半瓶盖料酒。

6、加入适量的盐。

7、放入蚝油炒两分钟。

8、最后放入一个八角，加适量水大火烧开，小火煮至收汁即可。