天津烧茄子的做法是什么呢？

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茄子是很常见的蔬菜，茄子的营养价值是非常高的，很多人平时都喜欢吃茄子，茄子在平时的吃法也是非常多的，可以炒着吃，还可以红烧，或者是凉拌着吃，其实茄子在不同的地方，做法以及吃法也是不同的，天津烧茄子是一道非常美味的菜，在制作的时候是需要用甜面酱而不是豆瓣酱的，那天津烧茄子的做法是什么呢?

天津烧茄子的做法

天津的烧茄子，一定是要用甜面酱而不是豆瓣酱，天津的烧茄子一定要用大料和大蒜炝锅，而不是用葱姜，天津的烧茄子出锅前一定会撒香菜。

原料：圆茄子、香菜、八角、大蒜、白糖、利民甜面酱、料酒。

做法步骤：

第1步、茄子切片1厘米厚，可以削皮。

第2步、泡冷水，锅放油炸，捞出。其实煸透的好，少油健康。

第3步、大料，蒜炝锅，面酱炸熟，放茄子，慢慢翻炒至茄子软烂熟透，料酒，糖，盐，鸡精，加入生蒜，盖上锅盖!

小贴士：

千万不要放酱油，少许盐，茄子切小块更好软烂。

经常吃茄子的好处

1、茄子中含有丰富的维生素，如维生素A，维生素B1，维生素C片，维生素D，蛋白质，钙等，这些营养物质可以让人的血管变得柔软。散淤血，降低血栓的发生率。

2、茄子纤维中含有的皂苷可以降低胆固醇。

3、茄子中含有一种叫龙葵素的物质，这种物质可以一直消化道癌细胞的增殖，对胃癌，直肠癌等具有抑制作用。

4、茄子属于寒凉性食物，具有清热活血消肿止痛的效果，对于患有痔疮便血的朋友也是极好的。

哪些人不适合吃

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

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