痛风患者可以吃蕨菜吗 痛风蕨菜吃多少合适

导读: 蕨菜,众所周知其味甘,性寒归肝经,胃经,脾经,大肠经。清热利湿止血降气化痰。主感冒发热,黄疸,痢疾,带下,噎膈,肺结核咳血,肠风便血,风湿痹痛。蕨菜具有减肥去脂、

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蕨菜,众所周知其味甘,性寒;归肝经,胃经,脾经,大肠经。清热利湿;止血;降气化痰。主感冒发热,黄疸,痢疾,带下,噎膈,肺结核咳血,肠风便血,风湿痹痛。蕨菜具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲等功效。那痛风患者可以吃蕨菜吗?具体知识介绍如下!

痛风患者可以吃蕨菜吗?

痛风是一种比较常见且复杂的关节炎类型,饮食应当严格控制高嘌呤食物的摄入,蕨菜是野生蕨类植物的嫩芽,口感鲜嫩催爽,营养丰富,而且其中的嘌呤含量并不高,是一种低嘌呤食物,所以痛风患者是可以适量食用蕨菜的。

痛风蕨菜吃多少合适?

蕨菜虽然口感鲜嫩,营养丰富,但是也不宜过多食用,一般建议一次吃150-200克左右即可,因为蕨菜性质偏寒,如果食用过多,其寒凉之气容易刺激肠胃,引起肠胃不适;另外,蕨菜中含有一种叫做原蕨苷的致癌物,而目前国际上对于其毒性和致毒量尚无明确标准,所以建议不宜长期过多食用蕨菜。

吃蕨菜注意什么?

1、老的不能吃。在挑拣蕨菜的时候,需要将蕨菜老的部分给去除了,变老的蕨菜是含有一定的毒素,会危及到我们的身体健康,所以一定要避免食用。

2、泡发。在购买完干蕨菜的时候,一定要将它泡发好,将它放入开水中进行焯水,因为干蕨菜在制作、保存中使用了大量的添加剂,所以一定要彻底地泡发,从而将蕨菜的杂质去除了。要泡发的话,就要选择开水,冷水是难以泡发的。

3、焯水。新鲜的蕨菜在焯水的时候,一定要将焯烫熟了,因为生吃蕨菜的话会引发中毒的,而且经过焯水之后,就可以将蕨菜的涩味、有毒的物质尽数的去除。

4、寒性体质不宜吃。蕨菜是属于性寒的,所以对于寒性体质的人来说,最好不要食用,体热体质是适合的,可以改善体质。

蕨菜不能多吃吗?

蕨菜中对人体健康危害最大的物质就是原蕨苷,而这种物质虽然说在经过焯水后有所减少,但并不会完全消失,要是过量食用,又没有及时代谢时,就会增加对人体的毒性作用。

其次蕨菜中还含有大量的膳食纤维,这种物质具有不易被人体消化吸收的特性,又容易刺激肠道粘膜,使其蠕动的速度加快,要是过量食用,容易引起消化不良或者拉肚子等胃肠不适的现象发生。

总结:由于蕨菜中含有一定量的原蕨苷,食用过多不利于人体健康,所以蕨菜一次不宜食用过多。

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