奶粉发白好还是发黄好

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平时在买奶粉的时候会发现有些奶粉的颜色发白，有些奶粉的颜色发黄，这时候就会认为发黄的奶粉浓缩会更好，营养价值会更高，其实这样想并不对，奶粉发黄并不一定说明里面的营养价值更高，一方面这和奶粉的加工方式有关，另外一方面颜色如果黄，可能是加工时的温度过高，或者是有氧化的现象。

奶粉发白好还是发黄好

如果一款奶粉在最自然状态下生产，尤其是没有任何添加剂的情况下，是很难做到颜色一成不变的。把不同品牌的奶粉依次拆开，会发现几乎没有任何两款奶粉真正的撞色。比如有些配方奶粉偏白，也有些奶粉略黄。

虽说奶粉颜色不一样不一定是假货，但劣质奶粉的颜色肯定不一样。根据中国婴幼儿奶粉国家标准规定，正常奶粉的颜色应该均匀的呈乳黄或乳白色。

颜色过黄，说明加工时温度太高或存储过程中被氧化，营养成分会有所流失。如果呈纯白色或其他不自然的颜色，且有结晶和光泽，妈妈们就更要注意了。

奶粉的颜色的到底和哪些因素有关?

1.和奶源地有很大关系

奶粉的颜色和奶源息息相关，也就是和奶牛所产的牛奶颜色有关，而牛奶却和养的牧草有关。

通常，新鲜的牛奶颜色都会有些微黄，这是因为其中含有少量叶黄素、胡萝卜素和核黄素而导致的，而这些物质主要由奶牛所吃的牧草所决定的。

2.添加营养素不同也会影响奶粉颜色

既然知道某些营养素等会影响奶粉的颜色，那奶粉中添加的配料和含量，同样也会导致颜色出现差异。为了给宝宝提供更全面的营养，奶粉中通常会添加不同的营养素，如有助于婴幼儿视力发育的β-胡萝卜素和叶黄素。

此外，维生素B2的含量也会影响奶粉的颜色。这是因为维生素B2又叫核黄素，是一种黄色针状晶体，如果在奶粉中分布过多自然会导致颜色差异。

3.脂肪含量越高，奶粉越黄

奶粉配料中脂肪的含量，也是影响奶粉颜色深浅的重要因素。说起脂肪含量，直观理解起来可能会稍许费力。其实就是鲜奶加热后上面浮的一层淡黄色的油脂，只不过奶粉是把牛奶经过工艺干燥化了。