蕨菜的功效作用 蕨菜一次吃多少合适

导读: 蕨菜,众所周知其本身就属于野菜的一种,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、糖类、有机酸及多种维生素、矿物质等多种人体所需的成分,且口感独特,在我们身边有很

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蕨菜,众所周知其本身就属于野菜的一种,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、糖类、有机酸及多种维生素、矿物质等多种人体所需的成分,且口感独特,在我们身边有很多人喜欢吃,那蕨菜的功效有哪些你知道吗?快来让我们一起了解看看吧!

蕨菜的功效有哪些?

从中医的角度来看,蕨菜性味甘、寒,有清热利湿、消肿、安神的功效,对缓解发热、痢疾、湿热黄疸、高血压病、头昏失眠、风湿性关节炎、白带、痔疮、脱肛等症都有一定作用。

而从成分上看,蕨菜中除了含有药理活性成分蕨菜素以外,主要含有人体需要的多种维生素及蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、糖类、有机酸、矿物质等成分,食用后可以为机体补充较为全面的营养,对促进机体健康,提高机体免疫力有很好的作用。

蕨菜一次吃多少合适?

建议吃100-200克左右。蕨菜是一种蔬菜,而根据饮食指南建议,正常成年人每天吃300-500克左右的蔬菜为好,但由于蕨菜中含有一定量的原蕨苷,食用过多不利于人体健康,所以蕨菜一次不宜食用过多,建议一次100-200克左右即可。

蕨菜几月份可以采摘?

蕨菜分布广泛,而不同地区的气候条件不同,蕨菜生长的时间也会有区别,但在南方气温回升速度较快地方,一般在3-4月份左右即可采摘,而在北方等气温回升较慢的地方,一般在5-6月份才可采摘。

但无论是哪里的蕨菜,一般都在长出地面20厘米左右,新出顶叶还没有展开,像拳头状时即可采摘,要是采收过迟,高温和干旱都会使蕨菜老化,影响到蕨菜的品质。

蕨菜怎么处理才能吃?

新鲜蕨菜蕨菜是不能直接食用的,所以在采摘回来后,首先需要将上面细小的绒毛、灰尘等杂质清洗干净,并将已经展开的小叶子和较老的根茎去除,然后再将蕨菜焯水,用冷水浸泡1-2天,或者用盐水浸泡4-5个小时左右,将蕨菜中的有害物质基本去除后才可食用。

总结:蕨菜是春天特有的一种野菜,营养丰富,味道鲜美,又很高的食用价值。

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