芋头鸭子的做法步骤是什么？

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正在减肥中的人们，经常不知道应该吃什么好，有些东西吃了没有营养，有营养的东西吃了又害怕发胖，实际上，减肥过程中有很多东西都是可以放心吃的，比如红薯以及南瓜等等，另外这里为大家推荐芋头，吃芋头能够获得很好的饱腹感，而且还不容易发胖，下面介绍芋头鸭子的做法。

芋头鸭子的做法：

材料

主料：芋头450克，鸭900克，

调料：豌豆淀粉10克，豆豉30克，白皮大蒜5克，姜5克，色拉油30克，大葱20克，白砂糖10克，盐5克，陈皮10克

做法

1.芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状；

2.葱、姜、大蒜分别洗净切末备用；

3.鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用；

4.取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香；

5.加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟；

6.取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可。

芋头炖鸭子的做法

11.芋头洗净切块，倒入油锅炸片刻捞出备用

22.鸭子剁小块，焯水备用。

33.锅中倒入少许油，放入姜片和蒜瓣。

44.倒入鸭块翻炒，放入盐、红糖、料酒、排骨味王，翻炒几下。

55.再倒入芋头，味极鲜翻炒几下。

66.最后倒入高压锅、再倒入少许鸡精和适量水煮

77.出锅时撒入葱花即可。

芋艿烧鸭的做法

1.鸭子半只，切成块状，洗干净。是在菜场买的时候请师傅帮剪成块的，回来后只要清洗就可以了

2.其他原料同样洗干净备用。大葱切段、生姜切片

3.将鸭块放入开水中焯烫，待水重新烧开后，继续5分钟出尽血污。捞出，冲洗干净，沥干。锅中的水倒掉不用。如果鸭子还有细小的毛的话，这时候可以很容易地拔干净

4.另起油锅，将葱段、姜片、香叶、干辣椒煸香

5.倒入鸭块，不断翻炒，将鸭肉里的水汽炒干，鸭油炒出

6.烹入料酒翻炒去腥气，加入老抽、生抽炒匀上色

7.倒入热水没过鸭块。加入冰糖，盖上盖，大火烧开。转小火炖约40分钟

8.鸭块炖的时候，将芋艿和胡萝卜去皮。芋艿一切为二，胡萝卜切成芋艿一样大小的滚刀块。

9.鸭块炖40分钟后，放入芋艿和胡萝卜块，大火翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，小火继续炖20分钟

10.原料全部软糯后即可出锅。因为芋艿有粘性，所以最后不需要大火收汁就很粘稠了。