吃蕨菜中毒什么反应 如何避免吃蕨菜中毒

导读: 蕨菜,一种生长在野外的野菜,从健康的角度来说,蕨菜采摘回来之后要经过彻底的清洗,在料理之前需要进行焯水处理,之后再在油锅里面进行煸炒,这样处理过的蕨菜味道才会比较

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蕨菜,一种生长在野外的野菜,从健康的角度来说,蕨菜采摘回来之后要经过彻底的清洗,在料理之前需要进行焯水处理,之后再在油锅里面进行煸炒,这样处理过的蕨菜味道才会比较的可口,而且不用担心会有毒。那吃蕨菜中毒什么反应呢?快来让我们一起了解看看吧!

吃蕨菜中毒什么反应?

蕨菜是新鲜蔬菜,在新鲜蔬菜中都含有较多的膳食纤维成分,适量的食用蕨菜可以起到促进肠道蠕动,加速食物残渣排出体内的速度,有利于肠道健康,但是吃多了蕨菜,这种润滑肠道的作用加快,就会引起拉肚子、腹泻等不适症状。

如何避免吃蕨菜中毒?

1、适量食用。蕨菜性寒,且含有有毒成分,适当食用蕨菜在一定程度上能避免身体产生危害作用,建议一次食用30克左右为宜。

2、清水浸泡。食用蕨菜之前应该用水浸泡蕨菜2个小时以上,以去除蕨菜中的有毒成分,另外在食用时,还可以用开水汆烫一下可去除蕨菜的涩味。

3、草木灰浸泡。将新鲜蕨菜用草木灰或者碱水浸泡,能降低“原蕨苷"的含量,进而降低食用蕨菜中毒。

绿色的蕨菜可以吃吗?

蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩叶芽,等蕨菜完全长出来,长成了绿色的之后,就成了小树苗了,这样的蕨菜吃起来口感非常的坚硬,完全无法下咽,因此,一般没有人吃绿色的蕨菜,但是可以先不管,等到来年春天,蕨菜发了嫩芽之后再吃。

新鲜蕨菜怎么做好吃?

材料:蕨菜300克,食盐、醋、味精、蒜、生抽、白糖各适量。

做法:

1、将蕨菜清洗干净,放入开水锅中焯一下。

2、捞出,冲凉水,浸泡片刻后捞出沥干水分,切成寸段备用。

3、小碗中放食盐、味精、糖、生抽、醋、少许白开水兑成调汁浇在蕨菜上。

4、将蒜瓣剁成蒜蓉,放入油锅中炸至金黄。

5、然后淋入蕨菜上,将所有调料充分拌匀后即可食用。

蕨菜什么人不能吃?

1、脾胃虚寒者。蕨菜味甘性寒,脾胃虚寒者不宜过多食用蕨菜,否则会导致体内寒气加剧,加重对肠胃的刺激,从而可能会引起便溏、腹泻等不适症状。

2、易过敏体质者。蕨菜上附有很多细小的绒毛,是一种比较常见的过敏源,易过敏体质的人应慎吃蕨菜,否则可能容易引起过敏反应。

总结:蕨菜性寒,且含有有毒成分,适当食用蕨菜在一定程度上能避免身体产生危害作用,建议一次食用30克左右为宜。

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