南瓜吐司面包做法

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提起吐司面包想必大家都不陌生，在不少的面包店里，吐司面包都是非常畅销的商品之一，尤其是在早上，一块吐司面包配上果酱和牛奶便是早餐最好的选择了，其实把南瓜和吐司搭配在一起也具有非常不错的口感，非常适合爱吃南瓜的人群，那么南瓜吐司面包应该如何制作呢？

南瓜吐司面包

材料

牛奶120cc 鲜奶油70cc 高筋面粉(凯撒琳)300克 砂糖40克 葵花油40克 南瓜粉25克 调开南瓜粉的温水20克 速发酵母4克 盐1/4匙

做法

1将全部材料放在面包机中，搅拌均匀后，基本发酵一小时。

2发酵完毕的面团

3将面团分割成两份

4杆卷成长条状再卷起

5然后再杆卷第二次

6卷完的样子

7将卷好的面团放入模型中发酵30-40分钟，同时可开始预热烤箱上火165度下火185度

8放入上火165度下火185度烘烤35分钟，烘焙完成。

9烘烤完毕马上脱模，冷却后切片的样子

做法二

原料

高筋面粉300g、南瓜泥150g、干酵母4g、盐1g、鸡蛋1个(约56克)、细砂糖20g、牛奶30g、无盐黄油30g。

烘焙火力：180度中下层40分钟。

南瓜吐司面包做法

1、搅拌盆中放入原料(除黄油外)搅拌(先低速后高速);

2、揉至面团表面光滑不粘手状态后加入黄油继续搅拌;

3、搅拌至完成扩展阶段，可以拉出大片薄膜，破裂空洞边缘光滑无毛刺;

4、将面团表面覆保鲜膜或湿毛巾放温暖处进行基础发酵(约1-1.5小时);

5、面团发酵至2-3倍大，用手沾少许干粉或水轻按面团，产生空洞不塌陷并回缩缓慢表示发酵完成;

6、将面团取出排气后平均分成3份，滚圆，盖保鲜膜，松弛15-20分钟;

7、将面团擀成椭圆形;

8、左右对折;

9、再次擀长;

10、从一侧卷起;

11、封口朝下，放置在吐司盒内(先放左右，再放中间)放温暖处进行最终发酵;

12、醒发至面团9分满时表面涂蛋液。入预热好的烤箱烘烤完成。

南瓜吐司面包经验分享

1、南瓜在使用前去皮去瓤蒸熟(或微波炉高火加热)取出捣烂成泥晾凉后使用，南瓜的品种和处理方法都会造成不同的含水量，请适当添加删减牛奶来调节面团软硬。

2、制作时三个面团的擀制长短，卷制松紧最好保持一致，以避免发酵烘烤后三峰大小不一。

3、烘烤时如果表面上色较快可以用锡纸盖上后继续烘烤以避免表面火色过重。

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