鸡蛋蒸茄子的做法

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鸡蛋的营养价值大家都是知道，而对茄子可能并不是很了解，其实茄子的营养也同样很丰富，而鸡蛋也是可以与茄子一起吃的。鸡蛋蒸茄子的做法比较简单方便，适合各个年龄段食用。茄子很容易蒸熟，所以最好和鸡蛋一起进行，熟后可以加入自己喜欢的调味品，蘸酱吃也是很不错的。

用料材料

茄子

泡椒，小红椒，鸡蛋

豆瓣酱(蘸酱都可)

鸡精，盐，油

生抽一点点

鸡蛋蒸茄子做法

1. 茄子洗净切小段，

2. 剁椒切碎，爱吃辣的可以再加点红椒，放置小碗加豆瓣酱(根据个人喜好)生抽，盐，鸡精，

3. 把茄子放入碗中，倒入拌好的调料，蒸十分钟，加入鸡蛋(一到两个)在蒸五分钟，放入葱花，即可

蒸茄子

材料

茄子，鲜酱油，芝麻油。

做法

1.把茄子洗净扳成小断，放在煮饭的蒸架上，饭煮好了茄子也蒸熟了，一举两得。

2.取出蒸好的茄子，沥干水分。

3.待茄子稍冷后，用手撕开茄子放入碗中，然后加入鲜酱油，芝麻油拌匀即可。

4.这道菜快捷、健康味道鲜。

红烧茄子

材料

主料：茄子，香菜，蒜瓣

副料：酱油，糖，盐，水，油

做法

1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。