清蒸猪心的做法

导读: 猪心是猪的心脏,部分朋友喜欢购买猪心用清蒸的方式来烹煮,这样需要在制作的过程中把其中的腥味去掉,才能不影响食用时候的口感。猪心的口感相对来说还是比较爽脆的,不需要

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猪心是猪的心脏,部分朋友喜欢购买猪心用清蒸的方式来烹煮,这样需要在制作的过程中把其中的腥味去掉,才能不影响食用时候的口感。猪心的口感相对来说还是比较爽脆的,不需要太多的作料去调味即可吃出清蒸猪心的美味。

蒸猪心的做法

猪心是一种比较容易烹饪的食材,不管是炒猪心、炖猪心、蒸猪心,都能做出很好吃的味道。下面来给大家介绍下一个最简单的蒸猪心的做法。

材料:猪心、酱油、食油、料酒、淀粉、食盐、糖、姜

步骤:

1、将猪心清洗干净,去掉里面的血水,然后切成薄片;

2、将姜洗净,然后切成姜丝待用;

3、将猪心片装进碟子里,放进姜丝,加上淀粉、酱油、食油、糖、料酒,然后用手抓匀,静置半个小时,让猪心腌制入味;

4、将腌制好的猪心放进电饭锅里,隔水蒸大约八分钟即可。

蒸猪心要注意什么

蒸猪心是一道十分滋补的菜肴。市面上猪心的价格也不贵,大概十几二十块就有一个,蒸猪心也经常出现在百姓的餐桌上。但是,在蒸猪心的时候要注意以下问题。

1、猪心要清洗干净

猪心相当于一个高压泵,里面含有无数的毛细血管,所以在清洗猪心的时候简单用水冲洗下是不行的。要一边洗一边用手挤压,将里面的凝血排出来。

2、用料酒、姜丝等腌制去腥

肉类食物都会带有一定的腥膻味,尤其是猪心作为一个供血器官,它的腥味比猪肉要重很多 。所以,为了吃起来的口味更好,应该先用料酒、姜丝等去腥的食材腌制一下。

3、适合用电饭锅蒸

猪心切片之后再蒸是比较容易熟的,所以简单用个电饭锅蒸就可以了,或者是连着煮饭一起,等到饭熟了,猪心也熟了。如果是单独蒸猪心的话,时间大概八分钟就OK。

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