牛柳的腌制方法有哪些呢？

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牛柳的味道非常的鲜嫩，它是牛肉身上最精华的部分，富含蛋白质，而且肉质细嫩，对肠胃来说是最容易消化的牛肉部分。牛柳的烹饪方法非常多，以炒为主能够极大提升其香味。但是，要先腌制入味才能够让其味道发挥到最大，下面就来看看牛柳的腌制方法有哪些呢？

腌牛肉的时候，可以适当的加入蜂蜜，蜂蜜属于碱性食物，而牛肉属于酸性食物，在研制牛肉时加上一勺蜂蜜，有助于分解牛肉里的纤维筋，可以让牛肉吃起来更加鲜嫩，具体步骤如下：

1、牛肉切片，不用太碎。牛肉要有一点油和筋的，不用太瘦的。

2、加入两勺食用油，然后加入生粉、盐或鸡粉，最后加入少量蜂蜜。

3、用手去抓揉牛肉，让牛肉和各种腌渍料混合均匀。多抓揉一会儿，这对牛肉腌渍入味和嫩脆避腥提鲜有帮助的。

4、加入满满1小匙的生粉（哪种淀粉都可以）。

5、用手把淀粉和牛肉抓揉均匀。多抓揉一会儿。

6、腌渍15分钟左右，喜欢味道重的可以放进保鲜盒里，再放进冰箱腌制一个晚上，这样更加入味。

另一种牛柳的腌制方法步骤如下：

1、取出牛里脊洗净。

2、把牛里脊切片。

3、再切成丝。

4、切完后，攥一下水分。

5、糖和姜粉一起放入，用手抓匀(一定要用手抓，不要用筷子搅)。

6、加入酱油。

7、用筷子搅拌均匀。以酱油全部吸附在肉上为宜。然后静置20分钟(这一步很重要，必须照办)如果可以放冰箱冷藏更好。

8、20分钟后，加入土豆淀粉和植物油搅拌。

9、搅好均匀即可。