穿心莲怎么吃最好?

导读: 穿心莲这种植物在国内还是比较多的,比如在云南、福建、海南等地区分布比较广泛,这种中药里面含有多种活性成分,所以具有非常高的药用价值,比如具有抗菌消炎的作用,另外穿

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穿心莲这种植物在国内还是比较多的,比如在云南、福建、海南等地区分布比较广泛,这种中药里面含有多种活性成分,所以具有非常高的药用价值,比如具有抗菌消炎的作用,另外穿心莲具有很好的清热解毒作用,人们在夏天的时候使用穿心莲比较多一些,下面介绍穿心莲的几种流行吃法。

穿心莲怎么吃最好?

作为一种常见食材,穿心莲的做法非常丰富。由于它清爽的口感和清香的口味,更是受到人们的喜爱,发展出了很多好吃的吃法,凉拌、清炒都是比较常见的。同时,穿心莲也可以驾驭多种做法,不管怎么做都很好吃。但是考虑到穿心莲清热解毒的功效以及其作为蔬菜的本质,过于油腻的做法是不合适的,这样不但会破坏穿心莲的口感,也会破坏其药用价值。下面就简单为大家介绍几种穿心莲清爽的吃法。

做法一:

原料:穿心莲500克,蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精。

制作步骤:

1、将穿心莲洗净,去掉老茎叶。

2、将锅中水烧开,并在水中滴入半勺油,倒入半勺盐,将穿心莲下进去。

3、叶子在水中全变得深绿时立即捞出。

4、将叶子放在漏篓里沥干水,晾凉。

5、将蒜、姜、干椒各切成碎末,尽可能切的细碎一些。

6、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份,然后同姜蒜椒一同放进盆里,倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味。

6、淋上麻油即可食用。

做法二:

原料:新鲜穿心莲菜200克、鲜杏仁50克、鲜姜末、精盐、白糖、香醋、香油。

制作步骤:

1、把新鲜穿心莲菜摘去老茎,只留嫩茎嫩叶洗净,

2、在清水中加一勺食盐,把洗净的穿心莲菜放入水中浸泡,30分钟后取出用清水冲洗一下,放入大盘。

3、把鲜杏仁洗净,放开水中焯1—2分钟,捞出撒在穿心莲菜上。

4、用一只小碗,加入一小勺鲜姜末、两勺香醋、适量精盐、一勺白糖、一勺香油调成汁。

5、将汁均匀的加到菜上,略加搅拌即可食用。

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