炒鸡蛋怎么去腥味

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在制作炒鸡蛋的时候，相信不少人都发现了，鸡蛋会有一种腥味。这很可能是因为炒鸡蛋的方法不对所导致的，如果在炒鸡蛋的时候，能够加入一些蒜末，就可以很好的将炒鸡蛋的腥味给去除了。当然，炒鸡蛋的营养价值也是很高的。下面，就为大家详细介绍一下炒鸡蛋的相关知识！

一、炒鸡蛋怎么去腥

鸡蛋是饭桌上的常菜，但是炒熟的鸡蛋很多人都会觉得有腥味，如何去掉腥味成为主要问题，现提供一个简单方便的方法，轻轻松松去掉腥味。在把鸡蛋后，在蛋液里加一些蒜末，然后再搅拌蛋液，这样炒出来的鸡蛋有股淡淡的蒜香，完全没有了腥味。

二、炒鸡蛋的营养价值

1.、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2.、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3.、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

4、葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素。

三、炒鸡蛋的做法

1、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。

2、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。

3、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

附: 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。