炒鸡蛋加水

导读: 鸡蛋是很多人多喜欢吃的一种食物,也是一种营养价值比较高的食物。鸡蛋的吃法有很多种,必须说,就有很多人喜欢吃炒鸡蛋。而在炒鸡蛋的时候,其实是有着很多方法跟技巧的,比

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鸡蛋是很多人多喜欢吃的一种食物,也是一种营养价值比较高的食物。鸡蛋的吃法有很多种,必须说,就有很多人喜欢吃炒鸡蛋。而在炒鸡蛋的时候,其实是有着很多方法跟技巧的,比如说如果在炒鸡蛋的时候适当的加入一点水,是可以防止粘锅的。下面,就为大家介绍一下炒鸡蛋的相关知识!

一、炒鸡蛋加水不粘锅

在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑蓬松,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加50克左右的水比较适合,最多不要超过100克。此外,煎蛋时在蛋黄即将凝固之际,浇一小勺凉开水,会让蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳。

二、炒鸡蛋的做法

做法一

1、将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均匀;

2、将烤盘放油再放入微波炉中预热2分钟;取出后鸡蛋倒入烤盘再放入微波炉高火2分钟即可。

做法二

1、将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐(青椒、料酒)搅拌均匀;

2、将油倒入锅中微热至六七成,将蛋汁倒入锅中翻炒即可(油不易多,盖过蛋面即可,自吸油);

3、可用锅铲适时(蛋成型之后随便)切割。

三、炒鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

4、葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素。

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