罗笋怎么烧好吃

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罗笋是我们生活中比较常见的一种食材，平时是可以炒着吃，也可以煮着吃。不同的厨师，做法也是不同的，所以口味自然也不一样。我们最常见的做法是素炒罗笋，罗笋清炒起来不仅光滑细腻，而且颜色也很好看。虾仁炒罗笋也是一种很常见的做法，只是要注意在烹饪的时候要将虾仁清洗干净。

一、素炒芦笋

原料：芦笋200克、葱粒100克、盐适量、淀粉、料酒、醋少许。

做法：

1.将芦笋洗净，切成段，备用。

2.炒锅内放底油，加入葱粒煸炒，并放入姜、料酒、醋、盐和味精。

3.加入笋段，不停地翻炒。

4.待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可装盘。

二、虾仁芦笋

原料：虾仁400克、绿芦笋10支、肉糜50克、色拉油两大匙、水一中匙。

调料（A）：葱末、姜末、淀粉、味精、精盐、绍酒、酱油各一小匙，胡椒粉少许，芝麻油一中匙。

做法：

1.将绿芦笋去皮切成10厘米长段，共10段。

2.将虾仁洗净去肠泥，与肉糜、调料（A）拌匀成泥状。

3.每份虾泥压成皮状包住芦笋，头尾稍露，做10份。

4.盘内放入两大匙色拉油、一中匙水，再排入芦笋虾卷，高火4分钟即可。

三、芦笋炒肉片

原料：芦笋200克、猪里脊肉200克、干香菇15克、大蒜10克、酱油8克、淀粉（玉米）5克、味精1克、盐2克、植物油15克。

做法：

1.猪里脊肉洗净切薄片。

2.猪里脊肉片放入碗中加酱油、水淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

3.芦笋洗净切斜段；香姑洗净切片。

4.锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片放入锅中滑一下，盛出。

5.热锅留适量油烧热，爆香蒜瓣，将肉片放入翻炒。

6.加入芦笋、香菇、少许清水一起拌炒至熟，加盐、味精调味即可。

四、芦笋煎鸡蛋

原料：鸡蛋1枚、芦笋6根、芝士粉2汤匙30g、盐、白胡椒粉1/2茶匙3g、油1汤匙15ml。

做法：

1.小火加热煎锅中的少许油，在油稍热时磕入一枚完整的鸡蛋，小火单面煎至5成熟，盛入盘中。

2.将芦笋段在沸水中氽半分钟，捞出沥干后整齐地摆在煎蛋旁边。

3.蛋上撒盐和白胡椒粉，芦笋上撒芝士粉，这样，鲜香嫩软、味美可口却热量低低的芦笋煎鸡蛋就做成了。