紫茄子怎么炒好吃?

导读: 一般人都可以放心吃茄子,具有很多食疗作用,需要提醒注意的是,茄子是一种标准的寒凉性蔬菜,所以那些患有脾胃虚寒的人,就要尽量少吃茄子,另外孕妇吃茄子需要谨慎,尤其出

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一般人都可以放心吃茄子,具有很多食疗作用,需要提醒注意的是,茄子是一种标准的寒凉性蔬菜,所以那些患有脾胃虚寒的人,就要尽量少吃茄子,另外孕妇吃茄子需要谨慎,尤其出现便溏症状的孕妇不能吃茄子,茄子的吃法非常多,目前最流行的是炒来吃,下面是炒紫茄子吃的流行方法。

紫茄子怎么炒好吃?

古早味塔香紫茄子

材料

茄子3条,九层塔少许,辣椒(可免)少许,油适量,酱油适量,素蚝油适量,水适量,香油适量

做法

1、茄子入油锅炸熟(油要热要多)捞起沥油备用;

2、锅中加入水.酱油和素耗油煮滚放入茄子拌一下.喜欢吃辣的加辣椒.再加入九层塔提香.起锅前加入香油。

客家酿矮瓜茄子

材料

矮瓜茄子6条

蒜蓉5瓣

青葱碎2根

咸豆酱1汤匙

食水2/3杯

蚝油

花雕酒

粟粉(勾芡)

准备好客家酿的腌制肉馅。

做法

把矮瓜洗净切1/3截。每截中间切一刀。

把腌制肉馅镶入矮瓜截中间后排在盘里。

#一定要在锅内水沸后才将食材盘子入锅蒸。

侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉,参入豆酱翻炒一炒。

浇入食水添加蚝油/花雕酒适量撒下青葱碎搅拌至微滚。

淋入芡汁成浓稠状。

把酱汁浇在旺火速蒸18-20分钟后的酿矮瓜上。

不油不腻吃茄子

材料

茄子1个,盐适量,香醋2勺,生抽1勺,白糖2勺,料酒1勺,生粉1勺,味精,清水,葱末,姜末,蒜末,郫县豆瓣酱,泡辣椒

做法

1、茄子洗净,皮不要去掉。因为据说茄子皮中含有大量的营养成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高,所以最好连皮吃。切成小长条。

2、锅子烧热,先不放油,倒入茄子条,小火慢慢煸炒。

3、煸炒至茄子变软,且水分炒掉一些,用盘子盛出。

4、葱姜蒜切末,泡辣椒切碎。

5、锅内倒入适量油,先放入一勺郫县豆瓣,再倒入步骤(4)的配料,煸炒出红油和香味儿。

6、倒入香醋翻炒几下。

7、倒入调味汁:香醋2勺 白糖2勺 生抽1勺 料酒1勺 盐和味精适量,生粉一勺 清水适量搅匀),炒匀后焖上3分钟。

8、待调味汁稍微收干入味后,撒葱花,出锅。一盘微辣、酸甜、咸鲜香的茄子就炒好了,吃起来一点都不腻,灰常下饭。

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