蛋糕要烤多久

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在人们的家里都会用烤箱，也都知道用途非常的广泛，首先好像可以用来烤蛋糕，松松软软的非常美味，营养价值也很高，最主要的是口感，烤箱烤蛋糕有的人会因为放的鸡蛋或者水的比例不够，导致蛋糕非常的稀薄，不成形，要么就是太硬，像石头一样烤蛋糕需要多久？正确的制作方法是怎样的？

焦糖苹果反烤蛋糕

材料

苹果4颗白砂糖130克有盐奶油30克柠檬汁0.5颗香草荚0.5支蛋4颗细砂糖110克蜂蜜8克低筋面粉130克有盐奶油30克鲜奶45毫升

做法

焦糖苹果糖、奶油、香草荚(剖开取出籽)一起入锅开中小火。※烤箱预热200度※

煮到出现琥珀色成为焦糖

苹果事先去皮切块(不要太小烤后会缩小)加柠檬汁拌匀，加入上面的焦糖中，让每块苹果都沾到焦糖，熄火。

覆蓋一层锡箔纸，戳洞，放烤箱烤20分钟。

烤后苹果会出水分，可将汤汁倒出或以小火收干汤汁(我直接倒出保留)，放旁边降温~不要放在节能板上。※烤箱预热170度※※锅子边边沾到焦糖烤出来的蛋糕有焦糖香但颜色偏深，不想烤出深颜色要擦干净。

海绵蛋糕：蛋(室温)、糖、蜂蜜隔水(约40度)搅打到有明显纹路，蓬松泛白且有光泽。

可拿一根牙签插在中间，不会倒下就是可以了。低粉过筛加入，用刮刀从底部往上轻拌到无面粉颗粒。

奶油和牛奶事先隔水融化从边边倒入，再用刮刀轻拌(手法一样)约100次，注意不要太大力消泡，这样充分轻拌后，烤出来的海绵蛋糕特别细致。

倒入焦糖苹果锅中，轻轻震2下，让泡泡消失。

烤40~45分，过程如上色可"最快速"用锡箔纸盖在锅子上，取出用蛋糕探针或竹签插入中央，若有粘面粉团可再烤一下，如果探针乾乾净净就是烤完成。

烤好取出用蛋糕专用塑胶刀划一圈，趁热倒扣在盘子上，因为焦糖冷却会变硬不好倒。

上层涂之前的焦糖酱  

这是锅边保留焦糖的版本~颜色较深并不是烤焦喔

全家都很喜欢这样整体有焦糖的口味

拉近看~不是烧焦吧^^，苹果经过二道烤的程序已经变成蜜渍口感，非常美味，不是一般把苹果放在焦糖中就和蛋糕一起烤可比拟的

烤蛋糕

材料

鸡蛋4只，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，面粉100克

做法

1.将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。

2.用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。

3.将鸡蛋黄搅均匀，然后与奶、油一齐搅匀，再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向，且不能太快。

4.将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀，然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。

5.在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。

6.将烤箱预热，然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。

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