百花蜜结晶吗?

导读: 蜂蜜是一种非常美味的食物,不仅可以用来泡水喝,同时还能够直接吃,非常甜美。有的时候甚至可以用馒头或者面包直接蘸蜂蜜,吃起来也是非常爽的。蜂蜜其实种类也是比较多的,

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蜂蜜是一种非常美味的食物,不仅可以用来泡水喝,同时还能够直接吃,非常甜美。有的时候甚至可以用馒头或者面包直接蘸蜂蜜,吃起来也是非常爽的。蜂蜜其实种类也是比较多的,比如百花蜜等等。那么,如果买回来的百花蜜出现了结晶的情况,到底是不是真正的蜂蜜呢?

百花蜜一种多花混合蜂蜜,采集的蜜源植物种类比较复杂,所以就也会呈现出不同的物理状态。一般的百花蜜比较容易结晶,就是买回来的没有结晶的百花蜜,放置时间长,也会出现不规则的结晶体,会有沉底或分层的现象,这是正常的。不过也有特殊的,如云南香蜜常温下就不易结晶,低温下才会有结晶出现。但是如果买到的百花蜜非常难结晶,那这种百花蜜可能是经过浓缩的蜂蜜,葡萄糖的结晶核遭到高温破坏,不能够再次结晶,营养价值也降低了。

百花蜜的好坏受蜜源环境、质量和蜜成熟时间的影响很大。好蜂蜜一般都产自深山老林,这种地方没有被工业污染,生态系统完整,空气、水源都比外界优质。其次是蜂蜜质量,百花蜜的蜜源较为复杂,在杂花生长的地区,不能确定蜜蜂都采集了什么花蜜,也可能会夹杂一些对人体没有作用的蜜源,但深山中是一些野生珍贵中草药植物生长旺盛的地区,酿造的蜂蜜自然比普通的百花蜜好。像云南香蜜,产自云南哀牢山,那里的白刺花、黑锁梅花、火把花、金樱子、水锦树、山苍树、苕子生长茂盛,产出的百花蜜自然具有不错的保健价值。

最后,成熟蜂蜜的酿造期一般在7-15天,成熟的好波美度也高,品质自然就好。

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