茄子和豆腐能一起炖吗

导读: 茄子和豆腐都是我们常吃的食物,这两种食材是可以在一起炖的,比较有名的有鱼松茄子豆腐煲,另外也可以做成茄子炒豆腐等等,我们知道茄子的营养价值比较高,尤其是紫色的茄子

丝瓜网小编提示,记得把"茄子和豆腐能一起炖吗"分享给大家!

茄子和豆腐都是我们常吃的食物,这两种食材是可以在一起炖的,比较有名的有鱼松茄子豆腐煲,另外也可以做成茄子炒豆腐等等,我们知道茄子的营养价值比较高,尤其是紫色的茄子,有很好的调理身体的作用,而豆腐的植物性蛋白非常的高,平时适当的吃一些对身体是有好处的。

茄子和豆腐能一起炖吗

一、鱼松茄子豆腐煲

菜谱简介 茄子最快煮熟的方法当然是用油炸,但相对非常不健康,所以我会叫大家用水炒方式,一干就加水,不断重复,这样炒虽然慢点,但非常之健康呀!

材料

主材:,鱼滑450克,滑豆腐1盒,切粒,蒜蓉2汤匙,茄子2-3条,切块,汁料:份量只供参考,鱼香酱4汤匙,水480毫升,辣豆板酱1汤匙,鱼露1/2汤匙,老抽1/2汤匙,腌料:份量只供参考,麻油1/2汤匙,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,生粉1汤匙

做法

1.先将豆腐于锅内用水大火煮约3分钟,沥水备用,鱼滑和腌料搅匀,分成10-12份。

2.中火下油(约1汤匙)起锅,放入鱼滑,压平,煎至两面金黄及熟透,盛起切条备用。

3.快火下油(约1汤匙)起锅,先炒香蒜蓉,再加茄子炒至干身,加入2汤匙水再炒,重复加水至茄子软身和转色,加入汁料(水除外)炒匀;再加豆腐,鱼滑和水,大火焖约10分钟,加少许盐调味即成。

二、茄子炒豆腐

材料

茄子,豆腐,红椒,葱,油,蒜,生抽,淀粉,盐

做法

1、所有原料洗净待用。

2、茄子切块泡水里,红椒切丝、葱切段,蒜切末。

3、茄子沥干水用盐腌一下,挤去水份。

4、锅里下油先煎豆腐,煎至两面微黄,盛出备用。

5、重新放油,爆香蒜末,下茄子炒煸炒。

6、将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。

7、下葱段和红椒丝炒断生。

8、下煎好的豆腐。

9、倒入调好的料汁,炒匀出锅。

丝瓜网 crfgs.com