凉面怎么煮才不会粘

导读: 一般情况下想吃凉面都要到小吃部去,其实在家里也可以吃的,只不过在制作凉面的时候,有时候可能会粘,那么凉面怎么煮才不会粘呢?在煮凉面的时火候不要太大,要掌握它的火候,

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一般情况下想吃凉面都要到小吃部去,其实在家里也可以吃的,只不过在制作凉面的时候,有时候可能会粘,那么凉面怎么煮才不会粘呢?在煮凉面的时火候不要太大,要掌握它的火候,同时煮的时间也不要过长,煮熟后把它拿出来再用凉水凉一下,这样就好了。下面让我们具体了解一下。

1. 面条的选择。面条,建议大家不要用鲜面条,否则煮出来的会发粘,不易做凉面,而是选择自己凉干的面条或者是从面条店买一些干的挂面,这样,做起来的凉面就易散,不易粘。

2. 煮面的过程,其实和任何一种面的过程都是一样的。记得,挂面的时间要煮的稍微长一点,这样,面才会熟透,而且煮的时候,水大沸后,记得再用凉水浇一下,这样,煮出来的面才会更劲道。

3. 把面煮出来后,控干水,然后用手抖开,均匀地散放在案板上。等水稍微干点的时候,记得,要用家里吃的普通的油,不要用香油,然后倒进一个盆子里,然后再把案板上的面条放进盆子里,搅拌均匀。

4. 搅拌均匀的面条,再继续放在案板上,然后凉在那里就可以了。过一会,自然风凉后,就可以吃了。吃的时候,记得,吃多少拿多少,因为里面放了油,所以,面条里面的水是被锁住了的,因此,吃起来的时候,也不会感觉到干。

5. 在吃的时候,最好是在凉面里加韭菜,把韭菜用水烫熟后,撕在凉面里,然后再加上醋,盐,辣椒等,就可以吃凉面了。这个吃法,相当爽。而且如果你做多了也不用担心,因为油锁住了水分,下一顿再吃,也OK。

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