新茶和陈茶有何区别 怎么辨别新茶和陈茶

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茶叶有新茶和陈茶之分，有的人喜欢喝新茶，而有的人喜欢喝陈茶，新茶和陈茶最主要的区别就是，新茶是刚上市的茶，而陈茶是时间较久远的茶，除此之外，它们还有其它的区别，那么，新茶和陈茶有何区别？怎么辨别新茶和陈茶呢？

新茶和陈茶

新茶是指刚上市的茶叶或是当年的春茶，这种茶叶以品质鲜嫩者为佳。陈茶是指存放1－2年以上的茶叶。一般，人们都喜欢饮用新茶，这不仅是因为新茶汤色艳味香，而且营养价值也高。

如何鉴别新茶和陈茶

1、可从色香味和含水量几个方面入手。如在色香味方面——新茶的色、香、味均佳，给人以新鲜爽口的感觉，饮后使人心旷神怡，心情舒畅。陈茶色泽呈暗褐色，汤色暗、枯黄。透析度降低，香气低沉，并产生一种令人不快的老化味，即人们常说的“陈味”。

2、茶叶的陈味及陈茶香气消失，是由于茶叶中芳香物质已挥发掉，以及不饱和成分被氧化所致；所以陈茶的香气是没有新茶那么热烈!

3、茶叶的陈味及陈茶汤色变深变暗，是由于茶中的氨基酸和糖分发生褐变反应的结果；陈茶汤透析度降低，是茶中茶黄素被进一步氧化聚合的结果。所以，一看颜色，二闻香气，三是亲口尝尝，就可以分辨出茶叶的新与陈。

老年人喝茶禁忌

(1)饭前饭后不喝

饭前饭后20分钟左右不宜饮茶，否则会冲淡胃液，影响食物消化。空腹饮茶甚至会引起心悸、头痛、眼花、心烦等“茶醉”现象，严重的还会引起胃黏膜炎。正确的做法是：餐后一小时再喝茶，慢慢小口品饮，并续水两到三次。

(2)量多不喝

血管中进入了大量液体，本身就会加重心脏负担，再加上茶中的咖啡碱、茶碱都是兴奋剂，会使人体心跳加快，血压升高。老人心脏功能较差，特别是有冠心病、肺心病、高血压的老年人，喝茶多，会产生胸闷、心悸等不适症状。另外，大量饮用浓茶会稀释胃液，降低胃液的浓度，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症状，胃不好的老人尤其要注意。

(3)浓茶不喝

茶叶中含有鞣酸，鞣酸与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，常喝浓茶会阻碍铁的吸收，尤其是缺铁性贫血的老人更要注意。相比淡茶，浓茶所含的咖啡因也容易过量，造成心跳加速、心律不齐。建议每次泡茶量2克左右。

(4)睡前不喝

茶有提神兴奋、利尿作用。老年人都有不同程度的睡眠障碍，所以晚间不要喝茶，以免兴奋失眠、多尿，影响睡眠质量。睡前2小时内就不宜再饮茶，口渴的话改为饮白开水。

(5)隔夜茶不喝

饮茶以现泡现饮为好，茶水放久了不仅保健成分减弱，口感也会大打折扣。泡好后若放置太久，茶汤还会因氧化和微生物繁殖而变质，喝了对身体有害无益。

(6)服药不喝

茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学反应，特别是老年朋友在服用催眠、镇静等药物以及和含铁补血药、酶制剂药、含蛋白质等药物时，不宜用茶水送药，以免影响药效。而中药人参、党参、元胡、曼陀罗、川牛膝、麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮。

适当喝茶对人身体有好处，不同的茶其中的有效成分可以降低血压，血脂，利尿助消化，醒脑提神，防辐射，预防和抗癌的等作用。是一种很好的保健饮品。老人常年喝茶的确有好处，比如软化血管、清火、抗菌、降压等等。但要注意不要过浓，不喝隔夜茶;再者如果有胃肠病变，尽量不要喝茶，因为茶叶含有鞣质有刺激胃的弊端。