广式咸鱼蒸五花肉做法

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咸鱼蒸五花肉是在广东地区比较流行的一种菜肴，也是很多人都喜欢吃的一种食物。当然，这种食物比较味道好，且营养也是比较丰富的，对于喜欢吃肉的人来说，绝对是一道不可错过的美食。那么，广式咸鱼蒸五花肉的做法是什么呢？下面将为大家详细介绍相关方面的知识！

一、五花肉蒸咸鱼的做法

1.咸鱼洗净，在鱼身上划花刀

2.码上五花肉片，撒上姜丝

3.放入烧开的蒸锅，隔水蒸15分钟，出锅后淋少许蒸鱼豉油（我是煮饭的时侯放电饭锅里蒸熟的，这样环保。）（根据个人口味适量加盐）

二、蒸咸鱼好吃的窃门

1、在鱼身上码上五花肉薄片，这样蒸出来的鱼吸收了五花肉里的油脂，不仅鲜香，还酥润不发硬，五花肉吸足了咸鱼的香味也好吃哦；如果没有五花肉或肥肉，就倒一匙花生油也是可以的。

2、在咸鱼身上划花刀是为了咸鱼不发硬，和更好的吸收油脂。

3、有人会纳闷了，咸鱼已经很咸了为什么还要下豉油？在咸鱼身上淋少许蒸鱼豉油是为了提高鲜香度，并不会增加咸度，而且鱼身上的五花肉没有咸味也不好吃，但一定不能太多，一点点即可。

三、营养价值

五花肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

咸鱼：咸鱼包含有人体所需的各种必需氨基酸，特别是其中的赖氨酸，它是米、面等粮食中最缺乏的，可避免赖氨酸缺乏症的发生。咸鱼所含脂肪都是对人体健康极为有益的不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的重要来源，有助于大脑及神经发育，对于提高孩子智力，防止动脉硬化和心血管疾病等有重要作用。