中午便当菜谱

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人们喜欢的午餐形式是多少种多样的。对于上班族来说，中午能够吃便当是比较方便而且经济实惠的，特别是吃的一些家常菜符合自己的胃口，也受到大家的欢迎。午餐便当可以有很多种类的菜肴，但是每个人的口味是完全不同的。所以中午便当菜谱有哪些呢？

1.酱汁鸡扒便当

用料：

鸡全腿(去骨)1个

鸡蛋2个

西兰花适量

甜豌豆3条

红萝卜蓉少许

芝士碎适量

淡奶油

炒香的白芝麻少许

做法 ：

鸡扒酱汁：豉油、味啉60ml、砂糖60ml、蒜瓣1个、生姜2片

小锅中加热适量水，煮沸后放入处理干净的甜豌豆和西兰花，滴入少许油，再倒入一小勺盐，蔬菜煮熟后立刻捞出沥水备用。

把味啉、豉油和砂糖混合。

不粘的小锅中滴入少许油，爆香生姜薄片和切片的蒜瓣，然后转小火倒入酱汁，搅拌至砂糖溶解，质地变得有点浓即可离火。

千万不要熬煮到像蜂蜜一样浓稠，否则后面用来煎鸡扒的时候很容易煳掉。

接下来是做厚蛋烧。

把鸡蛋与红萝蔔茸、淡奶油还有少许盐混合，厚蛋烧锅中扫一层油，小火加热，然后倒入一半的蛋液。

接着立刻撒上芝士碎，待蛋液基本凝固，立刻从前往后捲。

把捲好的厚蛋烧整条往前推，再扫一次油，然后倒入剩下的蛋液，接着撒上芝士碎。

待蛋液基本凝固后，连着第一次捲好的蛋卷继续从前往后捲起即可盛出切厚片备用。

不粘锅中加入油，烧热后放入腌制好的鸡扒，皮朝下，中小火煎到皮变得金黄即可翻面，待鸡扒两面都煎熟，取一点步骤2煮好的酱汁涂在鸡皮上，然后翻面即可小火煎一会。

翻面，鸡腿肉的那边也涂一层酱汁，再稍微煎一下即可取出切块。

鸡腿肉的腌制办法：用豉油、盐和少许味啉腌制30分钟即可。没有味啉的话可以用料酒代替。

摆盘。把蔬菜摆放好后，在鸡腿肉上撒一些炒香的白芝麻，然后淋上酱汁，如果切鸡扒的时候有流出肉汁，也可以一起淋上。

2.精灵便当

用料：

米饭适量

应季蔬菜适量

肉类适量

做法：

米饭煮熟，可以选择做成寿司或者装进饭盒。

肉类煮好

蔬菜煮好

摆进饭盒

3.熊猫饭团

用料：

梅子少许

紫菜若干

米饭适量

肉松少许

做法 ：

米饭煮好后，用梅子或者肉松当夹心，记得放涼后才放入模具成熊猫饭样子

用模具cut掉紫菜做熊貓的五官，放在饭团上

摆入便當盒子里即可

4.照烧鸡腿便当

用料：

鸡腿150g

蜂蜜、料酒、糖、醋、生抽

老抽、白芝麻

秋葵150g

白菜200g

做法 ：

鸡腿去骨，加入蜂蜜，老抽，生抽，料酒腌制半小时，比例就是：老抽:料酒:生抽:蜂蜜=1:1:2:1

锅内不放油，将腌好的鸡腿带皮的那面先入锅，中小火煎制， 翻面，直至两面略硬

将腌制鸡腿时的汤水也一并倒入锅中，继续两面煎制，直至收汁，即可出锅，出锅后撒上少许白芝麻

秋葵切片，焯水，淋上生抽

将糖，醋，生抽调成糖醋汁，入锅，加热

加入白菜，中小火慢溜，直至收汁

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