隔水蒸鸭的做法

导读: 鸭肉的味道是非常特点的,而且制作方法也有很多,比如爆炒和清蒸以及炖汤等等,但是很多人为了让鸭肉中的营养物质更好的保留,就会选择隔水蒸鸭的方法来进行制作,制作后的鸭

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鸭肉的味道是非常特点的,而且制作方法也有很多,比如爆炒和清蒸以及炖汤等等,但是很多人为了让鸭肉中的营养物质更好的保留,就会选择隔水蒸鸭的方法来进行制作,制作后的鸭肉非常的软烂,味道也比较鲜美,适合大多数人群,那么让我们来看看隔水蒸鸭的做法有哪些?

第一,隔水蒸鸭的做法有哪些?采购新鲜的鸭子哦,最好能自己处理鸭子。准备好鸭肉,干香菇提前泡发,洗净,挤干水分。鸭肉冷水下锅,加入几片生姜,少许料酒,陈醋,水开后再煮几分钟,捞出,用清水冲洗干净。将香菇和鸭肉放入碗中,加几片生姜,少许盐,生抽,再倒入适量清水。电高压锅中加入清水,将碗放入。蹄筋模式,蒸60分钟(每家的锅品牌不一样,自由调节)。虫草用牙刷轻轻的刷洗,刷去上面的尘土,冲洗干净。将虫草放入蒸好的鸭肉中,(这个时候可以试试汤的咸淡,不够味再适量添加一点盐)再按下煮饭模式,8分钟即可。

第二,两斤左右老鸭一只,生姜切片备用,山药去皮,滚刀切成大块,洗净备用,老鸭汤料一包。煮一锅开水,下入老鸭抄至断生。将鸭子捞起,倒掉煮过的水,重新换一锅清水,下入老鸭,生姜,毛哥老鸭汤料,盖上高压锅盖,大火烧上汽后,改小火炖20分钟,放汽开盖,下入山药,再次盖上锅盖,大火烧开后改小火炖煮10分钟,用汤碗盛出,一锅香浓的老鸭汤就做好了。

隔水蒸鸭的做法有哪些?冬瓜不要去皮,洗净后切厚块。 其它食材洗净.老鸭洗净斩件,如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除,放入沸水中焯至断血水捞出,用清水洗净,以去除鸭的腥臊味。 荷叶用沸水稍焯一下.将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内,加适量清水烧开后,转小火煲3个小时,加盐调味即可。

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