容易和荠菜混淆的野菜有哪些？

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提到山上的野菜，大家一定会想到很多种类，这其中就包括非常流行的荠菜，这种野菜有好几种名称，比如又称为地丁菜，或者称为花花菜等等，这种野菜分布非常广泛，而且具有很多食疗作用，比如具有利尿止血的功效，这是一种药食同源的菜，大家要注意区分荠菜，因为荠菜很容易和下列这些野菜搞混淆。

容易和荠菜混淆的野菜：

春天山间田野到处是野菜，野菜一般有着纯净的品质，美味爽口，是大自然的美妙馈赠，荠菜是最常见包饺子的野菜，但是苦菜、蒲公英外观与荠菜都很像，挖野外村姑教如何辨别这些菜，如何挖到真正的荠菜。

1、苦菜

苦菜，别名苦荬菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。为菊科植物苦定菜的嫩叶。苦菜有很多种，有长叶子的，也有短叶子的，有开黄色花的，也有开白色花的。苦菜适应性很强，田间地头，乡间小路经常会发现它的踪迹，一般凉拌或蘸酱吃。苦菜基生叶羽状深裂，全形长椭圆形或倒披针形。而荠菜属于十字花科，叶子是一片一片分开的，还有齿轮的。

2、蒲公英

蒲公英又俗称“婆婆丁”，菊科多年生草本植物。开黄色的花，头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，最后变成毛茸茸的降落伞，随风飘扬。有药用价值，味甘，平微寒，清热解毒，利尿散结。蒲公英在未开花之前跟荠菜也很像，一种是根部区别，蒲公英的根棕褐色，而荠菜的根是白色的；另外，叶子齿有明显区别。

蒲公英：叶子齿的角度，由上向下抹的

荠菜：叶子齿由下向上抹的

简言之，当从地里往外拔的时候，感觉叶面是顺的就是荠菜，叶面不顺的就是蒲公英。

3、荠菜

荠菜是十字花科荠属一年生或二年生草本植物。俗语说“三月三，荠菜当灵丹”，其营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，有凉血止血，清热利尿作用。荠菜最常用的吃法就是包荠菜饺子了，新鲜美味。