容易和荠菜混淆的野菜有哪些?

导读: 提到山上的野菜,大家一定会想到很多种类,这其中就包括非常流行的荠菜,这种野菜有好几种名称,比如又称为地丁菜,或者称为花花菜等等,这种野菜分布非常广泛,而且具有很多

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提到山上的野菜,大家一定会想到很多种类,这其中就包括非常流行的荠菜,这种野菜有好几种名称,比如又称为地丁菜,或者称为花花菜等等,这种野菜分布非常广泛,而且具有很多食疗作用,比如具有利尿止血的功效,这是一种药食同源的菜,大家要注意区分荠菜,因为荠菜很容易和下列这些野菜搞混淆。

容易和荠菜混淆的野菜:

春天山间田野到处是野菜,野菜一般有着纯净的品质,美味爽口,是大自然的美妙馈赠,荠菜是最常见包饺子的野菜,但是苦菜、蒲公英外观与荠菜都很像,挖野外村姑教如何辨别这些菜,如何挖到真正的荠菜。

1、苦菜

苦菜,别名苦荬菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。为菊科植物苦定菜的嫩叶。苦菜有很多种,有长叶子的,也有短叶子的,有开黄色花的,也有开白色花的。苦菜适应性很强,田间地头,乡间小路经常会发现它的踪迹,一般凉拌或蘸酱吃。苦菜基生叶羽状深裂,全形长椭圆形或倒披针形。而荠菜属于十字花科,叶子是一片一片分开的,还有齿轮的。

2、蒲公英

蒲公英又俗称“婆婆丁”,菊科多年生草本植物。开黄色的花,头状花序,种子上有白色冠毛结成的绒球,最后变成毛茸茸的降落伞,随风飘扬。有药用价值,味甘,平微寒,清热解毒,利尿散结。蒲公英在未开花之前跟荠菜也很像,一种是根部区别,蒲公英的根棕褐色,而荠菜的根是白色的;另外,叶子齿有明显区别。

蒲公英:叶子齿的角度,由上向下抹的

荠菜:叶子齿由下向上抹的

简言之,当从地里往外拔的时候,感觉叶面是顺的就是荠菜,叶面不顺的就是蒲公英。

3、荠菜

荠菜是十字花科荠属一年生或二年生草本植物。俗语说“三月三,荠菜当灵丹”,其营养价值很高,食用方法多种多样,具有很高的药用价值,有凉血止血,清热利尿作用。荠菜最常用的吃法就是包荠菜饺子了,新鲜美味。

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