学鸡蛋灌饼做法大全是什么

导读: 对于美食,大家都是比较喜欢的,而且吃美食的过程也是非常享受的,我们老一辈人那个时代是无法享受美食的,只是为了解决一时的温饱问题,现在大家的经济都得到提高,吃货也变

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对于美食,大家都是比较喜欢的,而且吃美食的过程也是非常享受的,我们老一辈人那个时代是无法享受美食的,只是为了解决一时的温饱问题,现在大家的经济都得到提高,吃货也变的越来越多,鸡蛋灌饼这种美食的色香味都完全可以达到要求,那么学鸡蛋灌饼做法大全是什么?

第一,学鸡蛋灌饼做法大全是什么? 材料:面粉200克,开水120克,鸡蛋3个,葱花适量,火腿肠、拌饭酱、荆芥叶、植物油适量。面粉放入盆中,缓慢加入开水,用筷子搅成面疙瘩。然后稍微晾一下,和成软一些的面团(用烫面,饼子更柔软)盖保鲜膜醒一会儿,再次揉匀。醒好的面团分成4份,搓成这样的椭圆形。案板上抹一些油防,取一份面团,把中间捏细。再按扁,形成一个8,两面都抹上油。抹油利于分层,烙的时候,饼子用筷子一挑就分开了。合在一起,擀成薄一些的圆饼。鸡蛋打入碗内,加一些葱花,搅匀备用。不粘锅放油,小火加热,放入饼坯。待饼受热鼓起来时,用筷子或叉子戳破,挑起来一些,倒入适量蛋液。翻面,煎至蛋液凝固、两面金黄即可。

第二,取一小碗,里面加入少量的面粉,加入熟油搅拌均匀,做成油酥备用,将鸡蛋打进一个碗内,撒进去切好的葱花和适量的盐,搅拌备用,生菜去根,取叶并洗净,备用,取出面盆,倒入200g高筋面粉。把面粉分成两部分,一部分用开水和面,一部分用凉水和面,分别将两部分面粉和成絮状,再分别和成光滑的面团,醒发15分钟,将醒发好的面团取出,再揉搓至光滑。分别将两种不同的面团分成三个大小一样的小面团,将冷水和面的饼上分别抹上油酥,开水和的面饼盖在其上面.两个对立饼,用手指将边使劲捏结实,以免露馅。再擀薄,使其成大面饼。

学鸡蛋灌饼做法大全是什么?电饼铛预热,刷食用油,面饼放进去。神奇的时刻来了:你会发现饼自己慢慢的鼓起了一个大泡,用筷子将泡戳个小洞,调好的鸡蛋葱花灌进去,撵平,翻面,煎另外一面,两面均煎熟就可以出锅了。火腿肠也放进电饼铛里,加入食用油,煎熟即可。

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