无花果干的制作方法是怎样的 无花果干有什么功效

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干果一直是比较受欢迎的一类食物，很多人会买干果当做零食是用，无花果干也是干果中的一种，可能很多人没有见过新鲜的无花果，但是吃过干的无花果，无花果干还是比较受欢迎的，不仅好吃而且营养，那无花果干的制作方法是怎样的？无花果干有什么功效？

开胃消食

无花果干中含有大量的酸性物质，比如苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等，在食用无花果干是能刺激味蕾，增加食欲，同时也能帮助消化。

润肠通便

无花果干中含有树脂等做种脂类物质，所以食用无花果干有润肠功效，再者无花果中的纤维素不会因为干制而受影响，食用无花果干后纤维素能在胃内吸水膨胀，增加饱腹感，同时还能促进肠道的蠕动，对消化有很明显的促进效果。

降压降脂

无花果中的脂肪酸和水解酶等有降低血压和分解血脂的功效，能减少血管中的脂类沉积，进而降低血压，预防冠心病等心血管疾病。

防癌抗癌

无花果中含有一种芳香物质：苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用，可以预防多种癌症的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化，并对正常细胞不会产生毒害。

保健减肥

无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重），果糖占31.2%（干重）而蔗糖仅占7.82%（干重）。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。

无花果干的制作方法

(1)人工干制

工艺流程：原料选择—→清洗—→去蒂—→分切—→摊铺—→干燥—→回软—→分级包装—→果干。

(2)自然干制

采用自然干制将果实摊铺在晒盘、晒帘、晒席上晾晒，气候干燥时可昼夜摊开晾晒。地面较潮的晒场，要用木棍、石块等把晒帘垫起，既可防潮又能改善通透条件，晾晒时要经常翻动，干燥后即可装入塑料袋内密封处理。

无花果干这么吃

(1)直接食用

无花果干可以直接食用，就像食用果脯一样，无花果干的味道比较甜，韧性很足，食用时口感是比较不错的，但是一次的食用量不宜过多。

(2)煮粥

无花果干可以煮粥吃，大家可以用三十克无花果干，加下一百克的粳米、再加入三十克大米，一起放在锅中慢慢煮制成粥，然后直接食用就可以。这样煮出来粥会有种无花果的淡淡香气，同时还具有开胃消食的保健功效。