小龙虾怎么选肉多的?

导读: 小龙虾的肉不仅吃起来味道很好,而且营养价值很高,比如含有多种微量元素,尤其是含有丰富的镁元素,补充各种微量元素能够起到调节人的心脏功能的作用,对保护心血管系统效果

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小龙虾的肉不仅吃起来味道很好,而且营养价值很高,比如含有多种微量元素,尤其是含有丰富的镁元素,补充各种微量元素能够起到调节人的心脏功能的作用,对保护心血管系统效果也很好,所以老年人不妨多吃一些小龙虾,还具有补钙功效等等,下面教大家挑选小龙虾的方法。

小龙虾怎么选肉多的?

小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,一口咬下去,根本停不下来!那么小龙虾要怎么挑选呢?下面来了解一下!

1、由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时,所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前,最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经是死虾了。

2、看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的。

3、正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整,个头均匀,头和身几乎各占一半,颜色红亮干净,腹毛,爪毛干净,腹白。

挑选小龙虾的方法:

色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

选小龙虾最关键,小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。

看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的。

小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的,细菌和毒素只会越来越多地积存在体内,所以尽量要买刚刚长大的龙虾,太小的呢,毕竟食之无味啊。这就要看皮色,老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾呢则红得艳而不俗,有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的,所以要买软壳的。

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